Salada crocante com grão-de-bico e paleta de porco

Aperitivo toscano

Salada de massa crocante com pancetta

Tortelloni de bresaola com stracciatella e framboesa

Salada de soprassata toscana e laranjas

Tagliatelle ao ragù branco de pancetta cozida

Feijão com salamella picante e funcho selvagem

Tarte salgada de batatas e pancetta