Description

Conçu pour les établissements, les trattorias et les comptoirs proposant des planches de charcuterie, mais tout aussi adapté à ceux qui reçoivent souvent. Une sélection complète déjà prête fait la différence : ce coffret réunit six charcuteries toscanes, parmi lesquelles des charcuteries affinées, des saucisses et des charcuteries cuites, en pièces à trancher et à servir, pour composer différentes planches. Tranchez finement l'épaule et la mortadelle, coupez le salami toscan en tranches, servez la pancetta cuite dans le saindoux froide ou légèrement réchauffée et présentez la sbriciolona et les salamelles, qui se dégustent en tranches. Les pièces sont sous vide : ouvrez-les au moment voulu et coupez la quantité nécessaire. Contenu Épaule affinée désossée Saveur prononcée et gras aromatique, avec une couverture de poivre noir. Épaule de porc 100 % italien, désossée pour être facile à trancher, affinée au moins 3 mois à Poggio a Caiano selon une fabrication artisanale. Format : pièce sous vide, poids environ 1,8 kg. Ingrédients : Épaule désossée de porc italien, sel, sucres (dextrose, saccharose), ail, antioxydant : acide ascorbique E300, poivre, clous de girofle en poudre, conservateurs : nitrite de sodium E250, nitrate de potassium E252. Sans gluten. Sans lactose ni dérivés du lait. Salami toscan Le salami traditionnel, à la saveur prononcée et au goût intense. Porc 100 % italien (épaule et pancetta), hachage fin avec dés de gras, aromatisé à l'ail et au poivre, affiné au moins 1 mois à Poggio a Caiano. Format : pièce sous vide, poids environ 1,1 kg. Ingrédients : Viande de porc italien, sel, poivre concassé, ail, arômes naturels, sucres (dextrose, saccharose), antioxydant : E300-E301 ascorbate de sodium, conservateurs : nitrite de sodium E250, nitrate de potassium E252, boyau non comestible. Sans gluten. Sans lactose ni dérivés du lait. Sbriciolona Texture tendre qui fond en bouche dès qu'elle est tranchée, avec un assaisonnement délicat de graines de fenouil, d'ail et de poivre concassé. Porc 100 % italien, affiné au moins 15 jours à Poggio a Caiano, selon une fabrication artisanale. Format : entière, poids environ 700 g. Ingrédients : Viande de porc italien, sel, ail, poivre concassé, graines de fenouil, arômes naturels, sucres (dextrose, saccharose), antioxydant : E300-E301 ascorbate de sodium, conservateurs : nitrite de sodium E250, nitrate de potassium E252, boyau non comestible. Sans gluten. Sans lactose ni dérivés du lait. Salamelle douce Goût équilibré et délicat : uniquement du sel, sans autres épices. Porc 100 % italien (épaule et pancetta), affinée au moins 1 mois à Poggio a Caiano. Se déguste aussi bien en tranches que cuite. Format : paquet de 2 pièces, poids environ 330 g. Ingrédients : Viande de porc italien, sel, sucres (dextrose, saccharose), antioxydant : acide ascorbique E300, conservateur : nitrate de potassium E252, boyau synthétique. Sans gluten. Sans lactose ni dérivés du lait. Pancetta cuite dans le saindoux Ancienne recette paysanne de la Montagna Pistoiese, aromatisée à l'ail et au romarin et cuite lentement pendant 3 heures dans du saindoux fondu. Se sert froide en tranches ou légèrement réchauffée. Format : pièce sous vide, poids environ 500 g. Ingrédients : Pancetta de porc italien, sel, poivre, mélange d'épices (contient naturellement de la coumarine), sucres : saccharose, antioxydant : ascorbate de sodium E301, conservateur : nitrite de sodium E250. Sans gluten. Sans lactose ni dérivés du lait. Mortadelle del Poggetto Recette artisanale inspirée de la Mortadella di Prato IGP, sans pistaches, cuite lentement dans l'eau pendant 4 heures. Finement tranchée, elle est parfaite pour les sandwichs et les entrées. Format : pièce sous vide, poids environ 400 g. Ingrédients : Viande de porc italien, sel, poivre en grains, sucres (saccharose, dextrose), épices, ail, antiagglomérant : E551, antioxydants : E304, E306, conservateur : nitrite de sodium E250. Sans gluten. Sans lactose ni dérivés du lait. Chaque coffret est expédié avec un sac en tissu non tissé. Pour toute autre information sur chaque produit, consultez sa fiche.