Oui, tous nos produits de charcuterie sont fabriqués en Toscane, uniquement à partir de viande italienne et selon des méthodes artisanales traditionnelles.
Nos produits se conservent longtemps grâce à l'emballage sous vide et chaque emballage indique la date limite de consommation. Une fois ouverts, nous te conseillons de les conserver au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C et de les consommer dans les quelques jours qui suivent.
Oui, tous nos produits de charcuterie sont sans gluten ni lactose. Pour tout besoin particulier, tu peux consulter l'étiquette du produit ou nous contacter directement.
Tous les produits vendus dans notre boutique en ligne sont expédiés dans des boîtes à température contrôlée, afin de garantir la fraîcheur et la qualité du produit jusqu'à sa livraison à domicile. Les produits de charcuterie sont soigneusement emballés dans des sacs isothermes avec du gel réfrigérant synthétique adapté au contact alimentaire, ou au moyen de systèmes d'emballage isolants qui maintiennent la bonne température pendant toute la durée du transport. Les expéditions sont effectuées du lundi au mercredi afin d'éviter les stocks immobilisés pendant le week-end.
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La Pancetta cuite dans le saindoux "Il Poggetto" est issue d'une ancienne recette paysanne de la Montagna Pistoiese. La poitrine de porc - porc 100 % italien (Émilie-Romagne, Toscane) - est aromatisée avec un hachis d'ail frais et de romarin, puis cuite lentement dans du saindoux fondu pendant 3 heures. Cette méthode de cuisson, peu répandue en dehors de la tradition de Pistoia, lui confère une tendreté extraordinaire et un parfum irrésistible. La fabrication est manuelle, dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Que signifie « cuite dans le saindoux » : Contrairement à la pancetta crue affinée ou à la pancetta roulée, la pancetta cuite dans le saindoux n'est pas affinée : après l'aromatisation, elle est plongée dans le saindoux fondu et cuite lentement pendant 3 heures. C'est cette étape qui la distingue et lui donne sa texture unique. Ingrédients : Pancetta de porc italien, sel, poivre, mélange d'épices (contient naturellement de la coumarine), sucres : saccharose, antioxydant : ascorbate de sodium E301, conservateur : nitrite de sodium E250. Sans gluten. Sans lactose ni dérivés du lait. Conseils de dégustation : La pancetta cuite dans le saindoux se consomme froide, en tranches, ou légèrement réchauffée. Elle est excellente en entrée, sur des planches rustiques ou accompagnée de pain et de fromages. Format : Morceau sous vide, poids d'environ 500 g.
Pancetta de porc italien, sel, poivre, mélange d'épices (contient naturellement de la coumarine), sucres : saccharose, antioxydant : ascorbate de sodium E301, conservateur : nitrite de sodium E250.

€ 22,00 / kg
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