La Poitrine cuite dans le lard "Il Poggetto" naît d'une ancienne recette paysanne de la Montagne Pistoiese. La poitrine du porc, porc 100 % italien (Émilie-Romagne, Toscane), est aromatisée avec un hachis d'ail frais et de romarin, puis soumise à une cuisson lente dans du lard fondu pendant 3 heures. Cette méthode de cuisson, peu répandue en dehors de la tradition pistoiese, lui confère une tendreté extraordinaire et un parfum irrésistible. La préparation est manuelle, dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Comment la déguster: La poitrine cuite dans le lard se consomme froide en tranches ou légèrement réchauffée. Elle est excellente pour les entrées, les plateaux rustiques, ou accompagnée de pain et de fromages. Format: Tranche sous vide, poids environ 500 g.
€ 22,00 / kg
Prix TTC
La Poitrine cuite dans le lard "Il Poggetto" naît d'une ancienne recette paysanne de la Montagne Pistoiese. La poitrine du porc, porc 100 % italien (Émilie-Romagne, Toscane), est aromatisée avec un hachis d'ail frais et de romarin, puis soumise à une cuisson lente dans du lard fondu pendant 3 heures. Cette méthode de cuisson, peu répandue en dehors de la tradition pistoiese, lui confère une tendreté extraordinaire et un parfum irrésistible. La préparation est manuelle, dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Comment la déguster: La poitrine cuite dans le lard se consomme froide en tranches ou légèrement réchauffée. Elle est excellente pour les entrées, les plateaux rustiques, ou accompagnée de pain et de fromages. Format: Tranche sous vide, poids environ 500 g.
