Entrée estivale et spectaculaire : des tranches de bresaola farcies de stracciatella (ou d'un autre fromage crémeux) et d'une framboise, refermées en ballotin et servies avec des croûtons et de la salade. Simple, rapide et idéale si l'on choisit une bresaola de qualité.
Disposez les tranches de bresaola sur un plan de travail.
Déposez au centre de chaque tranche une généreuse cuillère de stracciatella ou du fromage crémeux choisi.
Ajoutez une framboise au centre, sur la stracciatella.
Refermez la tranche de bresaola en petit ballotin autour de la garniture, comme dans la vidéo.
Préparez les croûtons de pain et assaisonnez-les avec un filet d'huile, du sel et du poivre.
Disposez les ballotins sur les croûtons ou à côté, ajoutez la salade composée assaisonnée et servez immédiatement.
Conseil : choisissez une bresaola de qualité (par exemple fournie par une boucherie de confiance) pour un meilleur résultat. Variante : remplacez la framboise par un morceau de poire ou un zeste de citron pour des saveurs différentes.
Italia
| Énergie (kcal) | 202,84 |
| Glucides (g) | 18,53 |
| dont sucres (g) | 1,35 |
| Lipides (g) | 9,69 |
| dont saturés (g) | 4,32 |
| Protéines (g) | 10,95 |
| Fibres (g) | 1,7 |
| Vente (g) | 0,54 |
