Des canapés simples et gourmands réalisés avec des disques de piadina rendus croustillants, tartinés de ricotta parfumée au citron, bordés de poudre de noisettes et garnis d’une tranche de salami à la truffe. Parfaits comme entrée ou pour l’apéritif en famille ou entre amis.
Découpez des disques dans la piadina à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre du diamètre souhaité.
Rendez les disques croustillants à la friteuse à air : disposez-les en une seule couche et faites cuire à 180°C pendant environ 6 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Dans un bol, travaillez la ricotta avec le zeste de citron râpé, un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre selon votre goût, jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étalez généreusement la crème de ricotta sur les disques de piadina croustillants jusqu’aux bords.
Roulez le bord des disques dans la poudre de noisettes afin que celle-ci adhère uniquement sur le contour.
Déposez au centre de chaque disque une tranche épaisse de salami à la truffe.
Terminez avec un autre petit filet d’huile crue et un peu plus de zeste de citron râpé si vous le souhaitez.
Servez aussitôt en entrée ou à l’apéritif.
Friteuse à air
Emporte-pièce ou verre
Bol
Cuillère ou spatule pour tartiner
Dans la recette originale, il est suggéré d’utiliser le salami à la truffe de Poggetto Carni comme ingrédient principal. Version rapide et adaptée même à ceux qui ne sont pas à l’aise en cuisine.
Italia
| Énergie (kcal) | 244,58 |
| Glucides (g) | 28,38 |
| dont sucres (g) | 2,22 |
| Lipides (g) | 11,73 |
| dont saturés (g) | 3,49 |
| Protéines (g) | 6,99 |
| Fibres (g) | 2,29 |
| Vente (g) | 0,34 |
