Recette inspirée d’une vidéo Instagram : des risoni cuits comme un risotto avec une crème de courge et de la saucisse douce croustillante. Crémeuse, automnale et rapide.
Faire revenir la courge avec une cuillère d’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée à l’extérieur.
Ajouter un demi-verre d’eau, couvrir et cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Mixer la courge cuite avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans la même poêle (sans la laver), faire revenir la saucisse douce jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante ; la mettre de côté et l’ajouter seulement en fin de cuisson.
Dans la poêle utilisée, faire toaster les risoni à sec comme pour un risotto.
Ajouter la purée de courge puis l’eau petit à petit, en cuisant à feu vif comme un risotto jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que l’eau soit absorbée.
Éteindre le feu, incorporer la saucisse croustillante et mélanger pendant quelques minutes.
Servir chaud avec la saucisse douce croustillante sur le dessus.
Poêle
Mixeur ou mixeur plongeant
Couvercle
Cuillère
Les quantités sont indiquées pour 100 g de risoni ; ajuster selon le nombre de personnes. Le sel est facultatif. Ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir l’onctuosité souhaitée.
Italia
| Énergie (kcal) | 292,52 |
| Glucides (g) | 33,5 |
| dont sucres (g) | 0,82 |
| Lipides (g) | 13,85 |
| dont saturés (g) | 4,39 |
| Protéines (g) | 10,47 |
| Fibres (g) | 0,34 |
| Vente (g) | 0,54 |
