Pâtes crémeuses avec risoni, courge et saucisse douce
Recette inspirée d’une vidéo Instagram : des risoni cuits comme un risotto avec une crème de courge et de la saucisse douce croustillante. Crémeuse, automnale et rapide.
Ingrédients
- Ingrédients pour 100 g de risoni
- Risoni
100100 - Courge
7070 - Eau
240240 - Selq.b.
- Saucisse douce
8080 - Huile d’olive extra vierge
11
Préparation
- ÉTAPE 1 SUR 8
Faire revenir la courge avec une cuillère d’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée à l’extérieur.
- ÉTAPE 2 SUR 8
Ajouter un demi-verre d’eau, couvrir et cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- ÉTAPE 3 SUR 8
Mixer la courge cuite avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une purée lisse.
- ÉTAPE 4 SUR 8
Dans la même poêle (sans la laver), faire revenir la saucisse douce jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante ; la mettre de côté et l’ajouter seulement en fin de cuisson.
- ÉTAPE 5 SUR 8
Dans la poêle utilisée, faire toaster les risoni à sec comme pour un risotto.
- ÉTAPE 6 SUR 8
Ajouter la purée de courge puis l’eau petit à petit, en cuisant à feu vif comme un risotto jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que l’eau soit absorbée.
- ÉTAPE 7 SUR 8
Éteindre le feu, incorporer la saucisse croustillante et mélanger pendant quelques minutes.
- ÉTAPE 8 SUR 8
Servir chaud avec la saucisse douce croustillante sur le dessus.
Conseils
Poêle
Mixeur ou mixeur plongeant
Couvercle
Cuillère
Informations générales
Autres informations
Les quantités sont indiquées pour 100 g de risoni ; ajuster selon le nombre de personnes. Le sel est facultatif. Ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir l’onctuosité souhaitée.
Origine
Italia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
| Énergie (kcal) | 292,52 |
| Glucides (g) | 33,5 |
| dont sucres (g) | 0,82 |
| Matières grasses (g) | 13,85 |
| dont acides gras saturés (g) | 4,39 |
| Protéines (g) | 10,47 |
| Fibres (g) | 0,34 |
| Sel (g) | 0,54 |
- Protéines10,47g · 14%
- Glucides33,5g · 45%
- Matières grasses13,85g · 41%
FAQ
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