Gnocchis crémeux brocoli & guanciale
Gnocchis enveloppants et crémeux avec crème de brocoli et guanciale croustillant. Recette simple et rapide, parfaite pour un plat savoureux en quelques minutes.
Ingrédients
- Gnocchis de pommes de terre
250250 - Gnocchis de pommes de terre (facultatif)
300300 - Fleurettes de brocoli
275275 - Tranches de guanciale artisanal
22 - Gousse d'ail
11 - Pimentq.b.
- Huile d'olive extra viergeq.b.
- Selq.b.
- Cuillère bien pleine de parmesan
11 - Eau de cuissonq.b.
Préparation
- ÉTAPE 1 SUR 6
Coupe le guanciale en lanières et fais-le revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant, puis mets-le de côté.
- ÉTAPE 2 SUR 6
Dans le fond de la poêle, ajoute la gousse d'ail, le piment et les fleurettes de brocoli ; sale, couvre et laisse attendrir les brocolis.
- ÉTAPE 3 SUR 6
Réserve quelques fleurettes de brocoli pour la décoration et mixe le reste jusqu'à obtenir une crème.
- ÉTAPE 4 SUR 6
Fais cuire les gnocchis selon les instructions (dans de l'eau salée), égoutte-les en conservant un peu d'eau de cuisson.
- ÉTAPE 5 SUR 6
Ajoute les gnocchis à la crème de brocoli dans la poêle, incorpore le parmesan et un peu d'eau de cuisson si nécessaire ; mélange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- ÉTAPE 6 SUR 6
Dresse les gnocchis avec les fleurettes réservées et termine avec une généreuse dose de guanciale croustillant.
Conseils
Poêle
Mixeur ou mixeur plongeant
Casserole pour la cuisson des gnocchis
Informations générales
Autres informations
Recette tirée d'un reel Instagram de @mescolabene. Parfaite à enregistrer et à essayer immédiatement.
Origine
Italia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
| Énergie (kcal) | 144,95 |
| Glucides (g) | 17,72 |
| dont sucres (g) | 1,46 |
| Matières grasses (g) | 5,88 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,68 |
| Protéines (g) | 4,8 |
| Fibres (g) | 1,84 |
| Sel (g) | 0,2 |
- Protéines4,8g · 13%
- Glucides17,72g · 50%
- Matières grasses5,88g · 37%
FAQ
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