Recette simple et rapide : tranches de mortadelle grillées et glacées avec des gouttes de vinaigre balsamique. Proposition de @emanuela_casula_ et partagée par Poggetto Carni. Parfaite comme entrée ou plat principal rapide, savoureux et original.
Préchauffe un gril ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Dispose les tranches de mortadelle sur le gril chaud et cuis-les 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et marquées. La mortadelle cuit rapidement, évite de la dessécher.
Dans un petit bol, mélange le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive extra vierge. Si tu souhaites un glaçage plus dense, tu peux faire réduire le vinaigre dans une petite casserole à feu doux pendant quelques minutes avant de l'ajouter à l'huile.
Pendant la dernière phase de cuisson, badigeonne les tranches de mortadelle avec quelques gouttes du glaçage balsamique ou arrose-les avec une cuillère à café ; ajoute une pincée de poivre noir selon le goût.
Sers les tranches chaudes, garnies d'herbes aromatiques si tu veux. Excellente en entrée sur des crostini ou comme plat principal léger.
Gril ou poêle antiadhésive
Pinceau de cuisine (facultatif)
Recette inspirée d'un reel de Poggetto Carni. Tu peux acheter la mortadelle sur shop.poggettocarni.com. Adaptée pour être servie en entrée ou en plat principal rapide.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 301,02 |
| Glucides (g) | 2,59 |
| dont sucres (g) | 2,45 |
| Lipides (g) | 26,14 |
| dont saturés (g) | 8,6 |
| Protéines (g) | 13,7 |
| Vente (g) | 0,47 |
