Mortadelle grillée et glacée au vinaigre balsamique
Recette simple et rapide : tranches de mortadelle grillées et glacées avec des gouttes de vinaigre balsamique. Proposition de @emanuela_casula_ et partagée par Poggetto Carni. Parfaite comme entrée ou plat principal rapide, savoureux et original.
Ingrédients
- Tranches de mortadelle
400400 - Vinaigre balsamique
3030 - Huile d'olive extra vierge
1010 - Poivre noir fraîchement mouluq.b.
- Herbes aromatiques (facultatif, p. ex. romarin ou thym)q.b.
Produits disponibles à l'achat
Mortadella del Poggetto, recette inspirée de la Mortadella di Prato IGP - Tranche sous vide env. 400 g
1 produit1 produit € 10,80
Préparation
- ÉTAPE 1 SUR 5
Préchauffe un gril ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- ÉTAPE 2 SUR 5
Dispose les tranches de mortadelle sur le gril chaud et cuis-les 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et marquées. La mortadelle cuit rapidement, évite de la dessécher.
- ÉTAPE 3 SUR 5
Dans un petit bol, mélange le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive extra vierge. Si tu souhaites un glaçage plus dense, tu peux faire réduire le vinaigre dans une petite casserole à feu doux pendant quelques minutes avant de l'ajouter à l'huile.
- ÉTAPE 4 SUR 5
Pendant la dernière phase de cuisson, badigeonne les tranches de mortadelle avec quelques gouttes du glaçage balsamique ou arrose-les avec une cuillère à café ; ajoute une pincée de poivre noir selon le goût.
- ÉTAPE 5 SUR 5
Sers les tranches chaudes, garnies d'herbes aromatiques si tu veux. Excellente en entrée sur des crostini ou comme plat principal léger.
Conseils
Gril ou poêle antiadhésive
Pinceau de cuisine (facultatif)
Informations générales
Autres informations
Recette inspirée d'un reel de Poggetto Carni. Tu peux acheter la mortadelle sur shop.poggettocarni.com. Adaptée pour être servie en entrée ou en plat principal rapide.
Origine
Italia, Sicilia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
| Énergie (kcal) | 301,02 |
| Glucides (g) | 2,59 |
| dont sucres (g) | 2,45 |
| Matières grasses (g) | 26,14 |
| dont acides gras saturés (g) | 8,6 |
| Protéines (g) | 13,7 |
| Sel (g) | 0,47 |
- Protéines13,7g · 18%
- Glucides2,59g · 3%
- Matières grasses26,14g · 78%
FAQ
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