Einfaches und schnelles Rezept: Mortadellascheiben gegrillt und mit Tropfen von Balsamico-Essig glasiert. Vorschlag von @emanuela_casula_ und von Poggetto Carni geteilt. Perfekt als Vorspeise oder schnelles Hauptgericht, schmackhaft und originell.
Eine Grillplatte oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
Die Mortadellascheiben auf den heißen Grill legen und 1-2 Minuten pro Seite garen, bis sie leicht goldbraun sind und Grillspuren haben. Mortadella gart schnell, also darauf achten, dass sie nicht austrocknet.
In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig mit dem nativen Olivenöl extra vermischen. Wenn du eine dickere Glasur möchtest, kannst du den Essig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze einige Minuten einkochen lassen, bevor du ihn mit dem Öl vermischst.
In der letzten Garphase die Mortadellascheiben mit ein paar Tropfen der Balsamico-Glasur bestreichen oder mit einem Teelöffel darüber träufeln; nach Belieben mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen.
Die heißen Scheiben servieren, wenn du magst mit Kräutern garniert. Hervorragend als Vorspeise auf Crostini oder als leichtes Hauptgericht.
Grillplatte oder beschichtete Pfanne
Küchenpinsel (optional)
Rezept inspiriert von einem Reel von Poggetto Carni. Die Mortadella kannst du auf shop.poggettocarni.com kaufen. Geeignet zum Servieren als Vorspeise oder schnelles Hauptgericht.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 301,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,59 |
| davon Zucker (g) | 2,45 |
| Fette (g) | 26,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,6 |
| Proteine (g) | 13,7 |
| Verkauf (g) | 0,47 |
