Von einem Instagram-Reel inspiriertes Rezept: Risoni wie ein Risotto mit Kürbiscreme und knuspriger süßer Salamella. Cremig, herbstlich und schnell.
Den Kürbis mit einem Esslöffel Öl in einer Pfanne anbraten, bis er außen goldbraun ist.
Ein halbes Glas Wasser hinzufügen, abdecken und garen, bis der Kürbis weich ist.
Den gegarten Kürbis zusammen mit etwas Wasser pürieren, bis ein glattes Püree entsteht.
In derselben Pfanne (ohne sie zu waschen) die süße Salamella anbraten, bis sie knusprig wird; beiseitestellen und erst am Ende wieder hinzufügen.
In der verwendeten Pfanne die Risoni trocken anrösten, wie bei einem Risotto.
Das Kürbispüree hinzufügen und dann nach und nach das Wasser zugießen, bei hoher Hitze wie bei einem Risotto kochen, bis die Pasta gar ist und das Wasser aufgenommen wurde.
Die Hitze ausschalten, die knusprige Salamella untermischen und einige Minuten umrühren.
Heiß servieren, mit der knusprigen süßen Salamella obenauf.
Pfanne
Mixer oder Pürierstab
Deckel
Löffel
Die Mengen sind für 100 g Risoni angegeben; je nach Personenzahl anpassen. Salz ist optional. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Italia
| Energie (kcal) | 292,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,5 |
| davon Zucker (g) | 0,82 |
| Fette (g) | 13,85 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,39 |
| Proteine (g) | 10,47 |
| Ballaststoffe (g) | 0,34 |
| Verkauf (g) | 0,54 |
