Gemakkelijke en verrukkelijke hapjes gemaakt met piadina-schijven die krokant zijn gemaakt, besmeerd met met citroen geparfumeerde ricotta, afgewerkt met hazelnootkruimels en gegarneerd met een plak truffelsalami. Perfect als voorgerecht of aperitief met familie of vrienden.
Snijd uit de piadina schijven met een uitsteker of een glas van de gewenste diameter.
Maak de schijven krokant in de airfryer: leg ze in één enkele laag en bak ze op 180 °C gedurende ongeveer 6–10 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Meng in een kom de ricotta met de geraspte citroenschil, een scheut extra vierge olijfolie, zout en peper naar smaak tot een gladde crème.
Smeer de ricottacrème royaal over de krokante piadina-schijven tot aan de randen.
Rol de randen van de schijven door de hazelnootkruimels zodat de kruimels alleen aan de buitenkant blijven kleven.
Leg in het midden van elke schijf een dikke plak truffelsalami.
Werk af met nog een klein scheutje olie rauw toegevoegd en eventueel wat extra geraspte citroenschil.
Serveer meteen als voorgerecht of aperitief.
Airfryer
Uitsteker of glas
Kom
Lepel of spatel om te smeren
In het oorspronkelijke recept wordt het gebruik van truffelsalami van Poggetto Carni als hoofdingrediënt aangeraden. Snelle versie, ook geschikt voor wie niet handig is in de keuken.
Italia
| Energie (kcal) | 244,58 |
| Koolhydraten (g) | 28,38 |
| waarvan suikers (g) | 2,22 |
| Vetten (g) | 11,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,49 |
| Eiwitten (g) | 6,99 |
| Vezels (g) | 2,29 |
| Uitverkoop (g) | 0,34 |
