Een zomers en mooi gepresenteerd voorgerecht: plakjes bresaola gevuld met stracciatella (of een andere romige kaas) en een framboos, dichtgevouwen tot bundeltjes en geserveerd met crostini en salade. Eenvoudig, snel en ideaal als je kiest voor bresaola van goede kwaliteit.
Leg de plakjes bresaola op een werkvlak.
Doe in het midden van elk plakje een royale theelepel stracciatella of de gekozen romige kaas.
Voeg in het midden bovenop de stracciatella een framboos toe.
Vouw het plakje bresaola weer dicht tot een bundeltje rond de vulling, zoals in de video.
Maak de broodcrostini klaar en breng op smaak met een scheutje olie, zout en peper.
Leg de bundeltjes op de crostini of ernaast, voeg de aangemaakte gemengde salade toe en serveer meteen.
Tip: kies voor bresaola van goede kwaliteit (bijv. van een vertrouwde slager) voor een beter resultaat. Variatie: vervang de framboos door een stukje peer of een beetje citroenschil voor andere smaken.
Italia
| Energie (kcal) | 202,84 |
| Koolhydraten (g) | 18,53 |
| waarvan suikers (g) | 1,35 |
| Vetten (g) | 9,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,32 |
| Eiwitten (g) | 10,95 |
| Vezels (g) | 1,7 |
| Uitverkoop (g) | 0,54 |
