Een frisse en complete salade met maïs, avocado, rode ui, peterselie en knapperig gebakken Toscaanse salami. Een snel, smaakvol en evenwichtig zomers gerecht, ideaal als lichte lunch of snelle avondmaaltijd.
Laat de maïs goed uitlekken en zet hem apart in een ruime kom.
Snijd de rode ui in dunne ringen en hak de peterselie grof.
Schil de avocado, verwijder de pit en snijd hem in blokjes; besprenkel daarna met citroensap.
Verhit een antiaanbakpan en bak de salamiplakken een paar minuten, tot de randen knapperig zijn.
Doe de maïs, ui, avocado en peterselie in een kom. Voeg de knapperige salami toe.
Breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout en peper, meng voorzichtig en serveer direct.
Antiaanbakpan
Grote kom
Scherp mes
Bewaar in de koelkast, in een luchtdichte verpakking, maximaal 1 dag. Voeg de avocado pas op het moment van serveren toe om verkleuren te voorkomen. De gebakken salami kun je het best meteen na bereiding eten om de knapperigheid te behouden.
Voor het beste resultaat serveer je de salade meteen nadat hij klaar is. Als je wilt
Italia
| Energie (kcal) | 239,73 |
| Koolhydraten (g) | 4 |
| waarvan suikers (g) | 1,64 |
| Vetten (g) | 21,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,33 |
| Eiwitten (g) | 7,26 |
| Vezels (g) | 1,92 |
| Uitverkoop (g) | 0,35 |
