Een frisse en smaakvolle zomerse pastasalade, met farfalle die knapperig zijn gemaakt in de airfryer, cherrytomaten, komkommer, wilde rucola en pancetta die in de pan is gebakken tot heerlijk knapperig. Het contrast tussen zacht, fris en krokant maakt dit gerecht perfect voor een lunch eens iets anders.
Kook de farfalle in gezouten water, giet ze al dente af en laat ze goed afkoelen.
Breng de pasta op smaak met parmezaan, een scheutje olie en een snufje zout, en meng zorgvuldig.
Leg de farfalle in de airfryer en bak ze op 220°C gedurende ongeveer 10 minuten, terwijl je ze 2-3 keer omschept, tot ze knapperig worden.
Snijd de cherrytomaten doormidden en de komkommer in blokjes.
Was en droog de wilde rucola en doe deze vervolgens in een grote kom samen met de cherrytomaten en komkommer.
Snijd de pancetta in reepjes en bak deze in een pan tot ze mooi knapperig is; laat het overtollige vet uitlekken.
Meng de knapperige pasta met de salade, voeg de pancetta toe en maak af met een beetje zwarte peper voor het serveren.
Airfryer
Antiaanbakpan
Grote kom
Bewaar maximaal 1 dag in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Houd, indien mogelijk, de knapperige pasta en de dressing apart om de textuur te behouden. Koud serveren.
Voor maximale knapperigheid voeg je de pasta pas
Italia
| Energie (kcal) | 157,72 |
| Koolhydraten (g) | 21,81 |
| waarvan suikers (g) | 2,39 |
| Vetten (g) | 5,78 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,63 |
| Eiwitten (g) | 5,5 |
| Vezels (g) | 1,07 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
