白いんげん豆と辛口サラミ、フェンネルの葉の煮込み

準備

1. 7 中 1 ステップ

   エシャロットを細かく刻む。

2. 7 中 2 ステップ

   鍋にエキストラバージンオリーブオイルを少量入れ、刻んだエシャロットと、芯を除いて丸ごとまたは半分に切ったにんにく1片を炒める。

3. 7 中 3 ステップ

   エシャロットがしんなりしたら、皮を外して小さく切った辛口サラミを加え、数分炒める。

4. 7 中 4 ステップ

   缶詰の白いんげん豆をよく水切りして丁寧にすすぎ、トマトペースト大さじ1とトマトピューレと一緒に鍋へ加える。混ぜて数分なじませる。

5. 7 中 5 ステップ

   野菜ブロスを豆の量の半分強ほど注ぎ、ローリエの葉を加え、塩で味を調える。

6. 7 中 6 ステップ

   弱火で約30分煮込み、ソースが乾きすぎないように見ながら、必要ならブロスを足す。

7. 7 中 7 ステップ

   仕上げにフェンネルの葉を好みで香らせ、熱いうちに提供する。

おすすめ

• 鍋

• こし器またはざる

• 木べら

• 包丁とまな板

一般情報

分析