材料
- 乾燥パスタ
180180 - 卵黄
22 - すりおろしたパルミジャーノ
5050 - 塩q.b.
- 胡椒q.b.
- パスタのゆで汁q.b.
- 熟成ロース（スライス）
5050
作り方
- 全6ステップ中1ステップ目
表示のゆで時間に従い、たっぷりの塩湯でパスタをアルデンテになるまで茹でる。
- 全6ステップ中2ステップ目
その間に、ボウルで卵黄とすりおろしたパルミジャーノを混ぜ、なめらかなクリーム状にする。胡椒で味を調える。
- 全6ステップ中3ステップ目
パスタを湯切りし、ゆで汁を少し取っておく。
- 全6ステップ中4ステップ目
鍋を火から外したまま温かい状態に戻し、卵黄とパルミジャーノのクリームを加えて手早く混ぜ合わせる。必要なら少量のゆで汁を加えて、クリーミーな質感にする。
- 全6ステップ中5ステップ目
スライスした熟成ロースを加え、やさしく混ぜる。
- 全6ステップ中6ステップ目
塩と胡椒で好みに味を調え、すぐに提供する。
ヒント
パスタ鍋
ボウル
おろし器
ざる
一般情報
その他の情報
参考レシピ。伝統的なカルボナーラではなく、たんぱく質を意識したアレンジです。記載のおすすめ商品：手作りの熟成ロース。
原産地
Italia
分析
注意
主要栄養素 (100 gr)
| エネルギー（キロカロリー） | 315.93 |
| 炭水化物（グラム） | 41.41 |
| うち糖類（グラム） | 1.25 |
| 脂質（グラム） | 9.49 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 4.43 |
| たんぱく質（グラム） | 18.03 |
| 食物繊維（グラム） | 0.97 |
| 食塩（グラム） | 0.26 |
- たんぱく質18.03g · 22%
- 炭水化物41.41g · 51%
- 脂質9.49g · 26%
よくある質問
はい、当社のハム類はすべてトスカーナで製造しており、イタリア産の肉のみを使用し、伝統的な職人製法に従っています。
当社の商品は真空包装により長期保存が可能です。また、各パッケージに賞味期限が記載されています。開封後は、0°C～+4°Cの冷蔵庫で保存し、数日以内にお召し上がりいただくことをおすすめします。
はい、当社のハム類はすべてグルテンと乳糖を含んでいません。特別なご要望がある場合は、商品ラベルをご確認いただくか、直接お問い合わせください。
当オンラインショップで販売しているすべての商品は、商品をご自宅まで新鮮で高品質な状態に保つため、温度管理されたボックスで発送しています。ハム類は、食品用の合成ジェル入り保冷バッグ、または輸送中も適切な温度を維持する断熱梱包システムを使用して、丁寧に梱包しています。週末に配送業者の倉庫で保管されることを避けるため、発送は月曜日から水曜日に行っています。
生鮮食品であるため、欠陥または不適合がある場合を除き、返品は受け付けていません。詳しくは返金に関するご案内をご確認ください。
