フライパンにオリーブオイル少々を熱する（好みでバター1片でもよい）。
鶏肉の薄切りに小麦粉をまぶし、両面を焼く。塩、こしょう、乾燥セージで味を付ける。
白ワイン半カップを加えて風味を飛ばす。
熟成スパッラの薄切りと、とろけるチーズのスライスを鶏肉の上にのせる。
ふたをし、弱火で2〜3分、チーズが溶けて鶏肉がやわらかくなるまで加熱する。
フライパン
ふた
肉たたきまたはミートハンマー（鶏肉を薄くするため）
2人分に最適なレシピ。アレンジとして、オイルの代わりにバターを使うとよりコクが出る。好みで野菜やサラダを添えてもよい。
Italia
| エネルギー (kcal) | 99.8 |
| 炭水化物 (g) | 0.02 |
| うち糖質（g） | 0.02 |
| 脂肪 (g) | 2 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.64 |
| タンパク質 (g) | 16.58 |
| セール | 0.05 |
