グアンチャーレを細切りにし、フライパンでカリカリになるまで炒めてから取り出しておく。
同じフライパンの底ににんにく1片、唐辛子、ブロッコリーの小房を入れ、塩をしてふたをし、ブロッコリーをやわらかくする。
ブロッコリーの小房を少し飾り用に取っておき、残りはクリーム状になるまでミキサーにかける。
ニョッキを表示通りにゆで（塩湯で）、ゆで汁を少し残して湯切りする。
フライパンのブロッコリークリームにニョッキを加え、パルミジャーノと必要なら少量のゆで汁を加える。クリーミーな状態になるまで和える。
取り分けておいた小房とたっぷりのカリカリグアンチャーレをのせて仕上げる。
フライパン
ハンドブレンダーまたはミキサー
ニョッキをゆでる鍋
@mescolabene のInstagramリールからのレシピ。保存してすぐ試すのにぴったり。
Italia
| エネルギー (kcal) | 144.95 |
| 炭水化物 (g) | 17.72 |
| うち糖質（g） | 1.46 |
| 脂肪 (g) | 5.88 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.68 |
| タンパク質 (g) | 4.8 |
| 食物繊維 (g) | 1.84 |
| セール | 0.2 |
