ほうれん草のリゾット

Sbriciolonaを細切りにし、フライパンで数分炒めて別に取っておく。

鍋にみじん切りの玉ねぎとエクストラバージンオリーブオイル少々を入れて炒める。

米を加え、混ぜながら数分炒める。

ほうれん草のゆで汁をお玉2杯分とほうれん草クリームの半量を米に加え、必要ならさらに熱湯を足しながら米に火が通るまで調理を続ける。

残りのほうれん草クリームを加え、火を止めてからバター1片とすりおろしたパルミジャーノで仕上げる。

皿に盛り、炒めたSbriciolonaをのせて完成。