Oui, tous nos produits de charcuterie sont fabriqués en Toscane, uniquement à partir de viande italienne et selon des méthodes artisanales traditionnelles.
Nos produits se conservent longtemps grâce à l'emballage sous vide et chaque emballage indique la date limite de consommation. Une fois ouverts, nous te conseillons de les conserver au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C et de les consommer dans les quelques jours qui suivent.
Oui, tous nos produits de charcuterie sont sans gluten ni lactose. Pour tout besoin particulier, tu peux consulter l'étiquette du produit ou nous contacter directement.
Tous les produits vendus dans notre boutique en ligne sont expédiés dans des boîtes à température contrôlée, afin de garantir la fraîcheur et la qualité du produit jusqu'à sa livraison à domicile. Les produits de charcuterie sont soigneusement emballés dans des sacs isothermes avec du gel réfrigérant synthétique adapté au contact alimentaire, ou au moyen de systèmes d'emballage isolants qui maintiennent la bonne température pendant toute la durée du transport. Les expéditions sont effectuées du lundi au mercredi afin d'éviter les stocks immobilisés pendant le week-end.
S'agissant de denrées périssables, le retour n'est pas prévu, sauf en cas de défaut ou de non-conformité. Pour tous les détails, consulte notre Politique de remboursement.
La joue affinée "Il Poggetto" naît de la gorge avec couenne de porc 100 % italien (Émilie-Romagne, Toscane). Elle est travaillée manuellement, salée, épicée et laissée à affiner pendant au moins 3 mois dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Le recouvrement d'épices exalte la tendreté intérieure et donne à la joue son goût riche et aromatique. Nous la préparons selon la méthode toscane: ail granulé, clous de girofle et poivre moulu sont les arômes qui donnent à la joue italienne "Il Poggetto" son caractère. Comment l'utiliser: La joue entière est pensée pour les cuisines professionnelles et pour ceux qui préfèrent la couper fraîche au moment de l'utilisation. Dorée à la poêle, elle libère son parfum marqué et sa graisse aromatique; dégustée en fines tranches, c'est une charcuterie de plateau avec du pain et des fromages. Format: Entier, poids environ 1 kg. Disponible en vrac ou sous vide.
€ 21,00 / kg
Prix TTC
La joue affinée "Il Poggetto" naît de la gorge avec couenne de porc 100 % italien (Émilie-Romagne, Toscane). Elle est travaillée manuellement, salée, épicée et laissée à affiner pendant au moins 3 mois dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Le recouvrement d'épices exalte la tendreté intérieure et donne à la joue son goût riche et aromatique. Nous la préparons selon la méthode toscane: ail granulé, clous de girofle et poivre moulu sont les arômes qui donnent à la joue italienne "Il Poggetto" son caractère. Comment l'utiliser: La joue entière est pensée pour les cuisines professionnelles et pour ceux qui préfèrent la couper fraîche au moment de l'utilisation. Dorée à la poêle, elle libère son parfum marqué et sa graisse aromatique; dégustée en fines tranches, c'est une charcuterie de plateau avec du pain et des fromages. Format: Entier, poids environ 1 kg. Disponible en vrac ou sous vide.
