فطيرة مالحة سريعة من دون استخدام عجين الباستري الجاهز: قاعدة من عجين الماء والزيت المحضّر في المنزل وحشوة من الخس (أو السكارولا/الراديكيو) ولونزا معتقة وجبن قابل للدهن. مثالية لعشاء جاهز في لحظات.
تحضير عجين الماء والزيت: في وعاء، اخلط الدقيق والماء وزيت الزيتون البكر الممتاز ورشة ملح. اعجن حتى تحصل على خليط أملس ومتجانس. لفّه بغلاف بلاستيكي واتركه يرتاح 10-15 دقيقة.
افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل قرص كبير بما يكفي لتبطين صينية فرن.
حضّر الحشوة: اغسل وجفف الخس أو السكارولا/الراديكيو وقطّعه خشنًا. اخلط 70 غ من الجبن القابل للدهن مع الخس ووزّعه على قاعدة العجين المفروشة.
أضف لونزا معتقة مقطعة إلى شرائح فوق الحشوة.
اطوِ حواف العجين إلى الداخل (أو غطِّه بقرص عجين إضافي إذا فضّلت). ادهن السطح بالـ 30 غ المتبقية من الجبن القابل للدهن ورشّ البارميزان حسب الرغبة.
اخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180°م لمدة نحو 20-25 دقيقة، أو حتى يكتسب العجين لونًا ذهبيًا.
أخرجها من الفرن، واتركها لتدفأ قليلًا، ثم قطّعها وقدّمها.
وعاء
ورق خبز
صينية فرن
شوبك
تُحفظ في الثلاجة لمدة 1-2 يوم مغطاة بغلاف بلاستيكي
وصفة مستوحاة من @massi.lava. يمكن تعزيزها بأعشاب عطرية حسب الرغبة أو إضافة خضار أخرى. إذا رغبتَ بنسخة أغنى، أضف بيضًا أو خضارًا أخرى مشوحة.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 151.16 |
| الكربوهيدرات (غ) | 15.38 |
| منها سكريات (غ) | 1.12 |
| الدهون (غ) | 7.13 |
| منها مشبعة (غ) | 4.01 |
| بروتين (غ) | 6.48 |
| الألياف (غ) | 1.52 |
| تخفيضات | 0.08 |
