طبق معكرونة بسيط وغني بالبروتين مستوحى من الكاربونارا لكنه ليس الكاربونارا التقليدية: صفار البيض والبارميزان ولونزا معتقة لطبق لذيذ بمحتوى جيد من البروتينات والدهون.
تُسلق المعكرونة في ماء مملح وفير حتى تصبح ألدنتِه، مع اتباع الزمن المدوّن على العبوة.
في هذه الأثناء، تُخفق صفار البيض مع جبن البارميزان المبشور في وعاء حتى تتكوّن كريمة متجانسة؛ يُضبط بالفلفل.
تُصفّى المعكرونة مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.
تُعاد المعكرونة إلى القدر الساخن (خارج النار) وتُضاف كريمة صفار البيض والبارميزان، مع التحريك السريع لتمتزج؛ ويمكن إضافة قليل من ماء السلق عند الحاجة للحصول على قوام كريمي.
تُضاف شرائح اللونزا المعتقة وتُخلط برفق.
يُضبط الملح والفلفل حسب الرغبة وتُقدّم فورًا.
قدر للمعكرونة
وعاء
مبشرة
مصفاة معكرونة
وصفة إرشادية؛ ليست الكاربونارا التقليدية بل نسخة غنية بالبروتين. المنتج الموصى به المذكور: لونزا معتقة حرفية.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 315.93 |
| الكربوهيدرات (غ) | 41.41 |
| منها سكريات (غ) | 1.25 |
| الدهون (غ) | 9.49 |
| منها مشبعة (غ) | 4.43 |
| بروتين (غ) | 18.03 |
| الألياف (غ) | 0.97 |
| تخفيضات | 0.26 |
