مقبلات سهلة ولذيذة مصنوعة من دوائر بيادينا مقرمشة، مدهونة بريكوتا منكهة بالليمون، ومغطاة بحواف من حبيبات البندق ومزيّنة بشريحة من سلامي بالكمأة. مثالية كمقبلات أو كوجبة خفيفة للعائلة أو بين الأصدقاء.
استخدمي قاطع عجين أو كوبًا بالقطر المطلوب لاقتطاع دوائر من البيادينا.
اجعلي الدوائر مقرمشة في المقلاة الهوائية: رتّبيها في طبقة واحدة واطهيها عند 180 درجة مئوية لمدة 6–10 دقائق تقريبًا، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة.
في وعاء، اخلطي الريكوتا مع بشر قشر الليمون، ورشّة من زيت الزيتون البكر الممتاز، والملح والفلفل حسب الرغبة حتى تحصلي على كريم متجانس.
ادهني كريم الريكوتا بسخاء على دوائر البيادينا المقرمشة حتى الحواف.
مرّري حواف الدوائر في حبيبات البندق بحيث تلتصق الحبيبات على الأطراف فقط.
ضعي في وسط كل دائرة شريحة سميكة من سلامي بالكمأة.
اختمي برشة أخرى صغيرة من زيت الزيتون النيء وبشر إضافي من قشر الليمون إذا رغبتِ.
قدّمي فورًا كمقبلات أو كوجبة خفيفة للشهية.
مقلاة هوائية
قاطع عجين أو كوب
وعاء
ملعقة أو سباتولا للدهن
في الوصفة الأصلية يُقترح استخدام سلامي بالكمأة من Poggetto Carni كعنصر أساسي. نسخة سريعة ومناسبة أيضًا لمن ليست لديه خبرة كبيرة في المطبخ.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 244.58 |
| الكربوهيدرات (غ) | 28.38 |
| منها سكريات (غ) | 2.22 |
| الدهون (غ) | 11.73 |
| منها مشبعة (غ) | 3.49 |
| بروتين (غ) | 6.99 |
| الألياف (غ) | 2.29 |
| تخفيضات | 0.34 |
