Massa com gemas, parmesão e lombo curado
Uma massa simples e proteica inspirada na carbonara, mas sem ser a carbonara tradicional: gemas, parmesão e lombo curado para um prato saboroso com bons aportes de proteínas e gorduras.
Ingredientes
- Massa seca
180180 - Gemas de ovo
22 - Parmesão ralado
5050 - Salq.b.
- Pimentaq.b.
- Água da cozedura da massaq.b.
- Lombo curado (fatiado)
5050
Preparo
- ETAPA 1 DE 6
Cozinhe a massa em bastante água salgada até ficar al dente, seguindo os tempos indicados na embalagem.
- ETAPA 2 DE 6
Enquanto isso, numa tigela bata as gemas com o parmesão ralado até obter um creme homogéneo; tempere com pimenta.
- ETAPA 3 DE 6
Escorra a massa, reservando um pouco da água da cozedura.
- ETAPA 4 DE 6
Volte a colocar a massa na panela quente (fora do lume) e junte o creme de gemas e parmesão, mexendo rapidamente para envolver; adicione um pouco da água da cozedura, se necessário, para obter uma consistência cremosa.
- ETAPA 5 DE 6
Junte o lombo curado fatiado e envolva delicadamente.
- ETAPA 6 DE 6
Ajuste o sal e a pimenta a gosto e sirva de imediato.
Sugestões
Panela para a massa
Tigela
Ralador
Escorredor de massa
Informações gerais
Mais informações
Receita indicativa; não é a carbonara tradicional, mas sim uma variante proteica. Produto recomendado mencionado: lombo curado artesanal.
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
| Energia (kcal) | 315,93 |
| Hidratos de carbono (g) | 41,41 |
| dos quais açúcares (g) | 1,25 |
| Gorduras (g) | 9,49 |
| dos quais saturados (g) | 4,43 |
| Proteínas (g) | 18,03 |
| Fibras (g) | 0,97 |
| Sal (g) | 0,26 |
- Proteínas18,03g · 22%
- Hidratos de carbono41,41g · 51%
- Gorduras9,49g · 26%
Perguntas frequentes
Sim, todos os nossos enchidos são produzidos na Toscânia, utilizando apenas carne italiana e seguindo métodos artesanais tradicionais.
Os nossos produtos têm uma longa validade graças à embalagem a vácuo e cada embalagem indica a data de validade. Depois de abertos, recomendamos que os conserves no frigorífico entre 0 °C e +4 °C e que os consumas no prazo de alguns dias.
Sim, todos os nossos enchidos não contêm glúten nem lactose. Para qualquer necessidade específica, podes consultar o rótulo do produto ou contactar-nos diretamente.
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