Mortadela grelhada e glaceada com vinagre balsâmico
Receita simples e rápida: fatias de mortadela grelhadas e glaceadas com gotas de vinagre balsâmico. Proposta por @emanuela_casula_ e partilhada por Poggetto Carni. Perfeita como entrada ou prato principal leve, saborosa e original.
Ingredientes
- Fatias de mortadela
400400 - Vinagre balsâmico
3030 - Azeite extra virgem
1010 - Pimenta preta moída na horaq.b.
- Ervas aromáticas (opcional, ex. alecrim ou tomilho)q.b.
Produtos disponíveis para compra
Mortadella del Poggetto, receita inspirada na Mortadella di Prato IGP - Tranche a vácuo aprox. 400 g
1 produto1 produto € 10,80
Preparo
- ETAPA 1 DE 5
Pré-aqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente em lume médio-alto.
- ETAPA 2 DE 5
Disponha as fatias de mortadela na grelha quente e cozinhe-as durante 1-2 minutos de cada lado, até ficarem ligeiramente douradas e com marcas de grelha. A mortadela cozinha rapidamente; evite secá-la.
- ETAPA 3 DE 5
Numa taça pequena, misture o vinagre balsâmico com o azeite extra virgem. Se desejar uma glaçagem mais espessa, pode reduzir o vinagre num pequeno tacho em lume brando durante alguns minutos antes de o juntar ao azeite.
- ETAPA 4 DE 5
Durante a fase final da cozedura, pincele as fatias de mortadela com algumas gotas da glaçagem balsâmica ou regue com uma colher de chá; adicione uma pitada de pimenta-preta a gosto.
- ETAPA 5 DE 5
Sirva as fatias quentes, guarnecidas com ervas aromáticas, se gostar. Ótima como entrada sobre crostini ou como prato principal leve.
Sugestões
Grelha ou frigideira antiaderente
Pincel de cozinha (opcional)
Informações gerais
Mais informações
Receita inspirada num reel da Poggetto Carni. Pode comprar a mortadela em shop.poggettocarni.com. Adequada para servir como entrada ou prato principal leve.
Origem
Italia, Sicilia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
| Energia (kcal) | 301,02 |
| Hidratos de carbono (g) | 2,59 |
| dos quais açúcares (g) | 2,45 |
| Gorduras (g) | 26,14 |
| dos quais saturados (g) | 8,6 |
| Proteínas (g) | 13,7 |
| Sal (g) | 0,47 |
- Proteínas13,7g · 18%
- Hidratos de carbono2,59g · 3%
- Gorduras26,14g · 78%
Perguntas frequentes
Sim, todos os nossos enchidos são produzidos na Toscânia, utilizando apenas carne italiana e seguindo métodos artesanais tradicionais.
Os nossos produtos têm uma longa validade graças à embalagem a vácuo e cada embalagem indica a data de validade. Depois de abertos, recomendamos que os conserves no frigorífico entre 0 °C e +4 °C e que os consumas no prazo de alguns dias.
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