Receita simples e rápida: fatias de mortadela grelhadas e glaceadas com gotas de vinagre balsâmico. Proposta por @emanuela_casula_ e partilhada por Poggetto Carni. Perfeita como entrada ou prato principal leve, saborosa e original.
Pré-aqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente em lume médio-alto.
Disponha as fatias de mortadela na grelha quente e cozinhe-as durante 1-2 minutos de cada lado, até ficarem ligeiramente douradas e com marcas de grelha. A mortadela cozinha rapidamente; evite secá-la.
Numa taça pequena, misture o vinagre balsâmico com o azeite extra virgem. Se desejar uma glaçagem mais espessa, pode reduzir o vinagre num pequeno tacho em lume brando durante alguns minutos antes de o juntar ao azeite.
Durante a fase final da cozedura, pincele as fatias de mortadela com algumas gotas da glaçagem balsâmica ou regue com uma colher de chá; adicione uma pitada de pimenta-preta a gosto.
Sirva as fatias quentes, guarnecidas com ervas aromáticas, se gostar. Ótima como entrada sobre crostini ou como prato principal leve.
Grelha ou frigideira antiaderente
Pincel de cozinha (opcional)
Receita inspirada num reel da Poggetto Carni. Pode comprar a mortadela em shop.poggettocarni.com. Adequada para servir como entrada ou prato principal leve.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 301,02 |
| Carboidratos (g) | 2,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,45 |
| Gorduras (g) | 26,14 |
| dos quais saturados (g) | 8,6 |
| Proteínas (g) | 13,7 |
| Venda (g) | 0,47 |
