De gerijpte guanciale "Il Poggetto" ontstaat uit wang met zwoerd van 100% Italiaans varkensvlees (Emilia-Romagna, Toscane). Hij wordt handmatig verwerkt, gezouten, gekruid en minstens 3 maanden gerijpt in onze fabriek in Poggio a Caiano, in Toscane. De laag kruiden benadrukt de zachtheid van binnen en geeft de guanciale zijn rijke en aromatische smaak. We bereiden hem volgens de Toscaanse methode: granulaire knoflook, kruidnagel en gemalen peper zijn de aroma's die de Italiaanse guanciale "Il Poggetto" zijn karakter geven. Zo gebruik je hem: De hele guanciale is bedoeld voor professionele keukens en voor wie hem liever vers snijdt op het moment van gebruik. In de pan uitgebakken komt zijn uitgesproken geur en aromatische vet vrij; in dunne plakjes gegeten is het een vleeswaren voor op een plank samen met brood en kazen. Formaat: Heel stuk, gewicht ongeveer 1 kg. Verkrijgbaar los of vacuümverpakt.
€ 21,00 / kg
Prijs inclusief btw
De gerijpte guanciale "Il Poggetto" ontstaat uit wang met zwoerd van 100% Italiaans varkensvlees (Emilia-Romagna, Toscane). Hij wordt handmatig verwerkt, gezouten, gekruid en minstens 3 maanden gerijpt in onze fabriek in Poggio a Caiano, in Toscane. De laag kruiden benadrukt de zachtheid van binnen en geeft de guanciale zijn rijke en aromatische smaak. We bereiden hem volgens de Toscaanse methode: granulaire knoflook, kruidnagel en gemalen peper zijn de aroma's die de Italiaanse guanciale "Il Poggetto" zijn karakter geven. Zo gebruik je hem: De hele guanciale is bedoeld voor professionele keukens en voor wie hem liever vers snijdt op het moment van gebruik. In de pan uitgebakken komt zijn uitgesproken geur en aromatische vet vrij; in dunne plakjes gegeten is het een vleeswaren voor op een plank samen met brood en kazen. Formaat: Heel stuk, gewicht ongeveer 1 kg. Verkrijgbaar los of vacuümverpakt.
