Het gerijpte buikspek "Il Poggetto" ontstaat uit een anatomische snit van buikspek van 100% Italiaans varken, met de hand gezouten en een week in pekel laten rusten, daarna minstens 2 maanden gerijpt in onze vestiging in Poggio a Caiano, in Toscane. De peper, aanwezig zowel in de pekel als op het oppervlak, versterkt de intense en volle smaak. Dun gesneden verrijkt het schotels met charcuterie en recepten uit de Italiaanse traditie met zijn uitgesproken smaak. Vacuümgesneden stuk, gewicht ongeveer 500 g. Plat buikspek.
€ 22,00 / kg
Prijs inclusief btw
Het gerijpte buikspek "Il Poggetto" ontstaat uit een anatomische snit van buikspek van 100% Italiaans varken, met de hand gezouten en een week in pekel laten rusten, daarna minstens 2 maanden gerijpt in onze vestiging in Poggio a Caiano, in Toscane. De peper, aanwezig zowel in de pekel als op het oppervlak, versterkt de intense en volle smaak. Dun gesneden verrijkt het schotels met charcuterie en recepten uit de Italiaanse traditie met zijn uitgesproken smaak. Vacuümgesneden stuk, gewicht ongeveer 500 g. Plat buikspek.
