Gegrilde en geglazuurde mortadella met balsamicoazijn
Eenvoudig en snel recept: gegrilde mortadellaplakken geglazuurd met druppels balsamicoazijn. Een voorstel van @emanuela_casula_ en gedeeld door Poggetto Carni. Perfect als voorgerecht of snel hoofdgerecht, smaakvol en origineel.
Ingrediënten
- Mortadellaplakken
400400 - Balsamicoazijn
3030 - Extra vierge olijfolie
1010 - Versgemalen zwarte peperq.b.
- Aromatische kruiden (optioneel, bv. rozemarijn of tijm)q.b.
Te koop aangeboden producten
Mortadella del Poggetto, recept geïnspireerd op Mortadella di Prato BGA - vacuüm verpakt stuk ca. 400 g
1 product1 product € 10,80
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 5
Verwarm een grill of antiaanbakpan voor op middelhoog tot hoog vuur.
- STAP 2 VAN 5
Leg de mortadellaplakken op de hete grill en bak ze 1-2 minuten per kant, tot ze licht goudbruin zijn en grillstrepen hebben. Mortadella gaart snel; laat haar niet uitdrogen.
- STAP 3 VAN 5
Meng in een kommetje de balsamicoazijn met de extra vierge olijfolie. Als je een dikkere glazuurlaag wilt, kun je de azijn eerst een paar minuten op laag vuur laten inkoken in een pannetje voordat je die met de olie vermengt.
- STAP 4 VAN 5
Tijdens de laatste fase van het bakken bestrijk je de mortadellaplakken met een paar druppels van de balsamicoglazuur of sprenkel je die er met een theelepeltje overheen; voeg naar smaak een snufje zwarte peper toe.
- STAP 5 VAN 5
Serveer de plakken warm, gegarneerd met aromatische kruiden als je dat lekker vindt. Heerlijk als voorgerecht op crostini of als licht hoofdgerecht.
Tips
Grill of antiaanbakpan
Keukenkwast (optioneel)
Algemene informatie
Meer informatie
Recept geïnspireerd op een reel van Poggetto Carni. Je kunt de mortadella kopen via shop.poggettocarni.com. Geschikt om te serveren als voorgerecht of snel hoofdgerecht.
Herkomst
Italia, Sicilia
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
| Energie (kcal) | 301,02 |
| Koolhydraten (g) | 2,59 |
| waarvan suikers (g) | 2,45 |
| Vetten (g) | 26,14 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 8,6 |
| Eiwitten (g) | 13,7 |
| Zout (g) | 0,47 |
- Eiwitten13,7g · 18%
- Koolhydraten2,59g · 3%
- Vetten26,14g · 78%
Veelgestelde vragen
Ja, al onze vleeswaren worden in Toscane geproduceerd met uitsluitend Italiaans vlees en volgens traditionele ambachtelijke methoden.
Onze producten zijn dankzij de vacuümverpakking lang houdbaar en op elke verpakking staat de houdbaarheidsdatum vermeld. Na opening raden we aan ze in de koelkast te bewaren bij een temperatuur tussen 0 °C en +4 °C en ze binnen enkele dagen te consumeren.
Ja, al onze vleeswaren zijn vrij van gluten en lactose. Voor specifieke behoeften kun je het productetiket raadplegen of rechtstreeks contact met ons opnemen.
Alle producten die in onze online shop worden verkocht, worden verzonden in dozen met gecontroleerde temperatuur om de versheid en kwaliteit van het product tot aan de thuisbezorging te garanderen. De vleeswaren worden zorgvuldig verpakt in thermische zakken met synthetische voedingsgel of met isolerende verpakkingssystemen die tijdens het hele transport de juiste temperatuur behouden. Verzendingen vertrekken van maandag tot en met woensdag om opslag in het weekend te voorkomen.
Omdat het om bederfelijke voedingsmiddelen gaat, is retourneren niet mogelijk, behalve bij gebreken of non-conformiteit. Raadpleeg voor alle details onze informatie over terugbetalingen.
