Eenvoudig en snel recept: gegrilde mortadellaplakken geglazuurd met druppels balsamicoazijn. Een voorstel van @emanuela_casula_ en gedeeld door Poggetto Carni. Perfect als voorgerecht of snel hoofdgerecht, smaakvol en origineel.
Verwarm een grill of antiaanbakpan voor op middelhoog tot hoog vuur.
Leg de mortadellaplakken op de hete grill en bak ze 1-2 minuten per kant, tot ze licht goudbruin zijn en grillstrepen hebben. Mortadella gaart snel; laat haar niet uitdrogen.
Meng in een kommetje de balsamicoazijn met de extra vierge olijfolie. Als je een dikkere glazuurlaag wilt, kun je de azijn eerst een paar minuten op laag vuur laten inkoken in een pannetje voordat je die met de olie vermengt.
Tijdens de laatste fase van het bakken bestrijk je de mortadellaplakken met een paar druppels van de balsamicoglazuur of sprenkel je die er met een theelepeltje overheen; voeg naar smaak een snufje zwarte peper toe.
Serveer de plakken warm, gegarneerd met aromatische kruiden als je dat lekker vindt. Heerlijk als voorgerecht op crostini of als licht hoofdgerecht.
Grill of antiaanbakpan
Keukenkwast (optioneel)
Recept geïnspireerd op een reel van Poggetto Carni. Je kunt de mortadella kopen via shop.poggettocarni.com. Geschikt om te serveren als voorgerecht of snel hoofdgerecht.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 301,02 |
| Koolhydraten (g) | 2,59 |
| waarvan suikers (g) | 2,45 |
| Vetten (g) | 26,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,6 |
| Eiwitten (g) | 13,7 |
| Uitverkoop (g) | 0,47 |
