Omhullende en romige gnocchi met broccolicrème en krokante guanciale. Eenvoudig en snel recept, perfect voor een smaakvol gerecht in enkele minuten.
Snijd de guanciale in reepjes en bak die in een pan krokant; zet daarna apart.
Voeg in de pan het teentje knoflook, de chilipeper en de broccoliroosjes toe; zout, dek af en laat de broccoli zacht worden.
Houd een paar broccoliroosjes apart voor de garnering en mix de rest tot een crème.
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen (in gezouten water), giet af en bewaar een beetje kookvocht.
Meng de gnocchi met de broccolicrème in de pan, voeg de parmigiano en indien nodig een beetje kookvocht toe; monteer tot een romige textuur.
Schep de gnocchi op met de apart gehouden roosjes en werk royaal af met krokante guanciale.
Koekenpan
Staafmixer of mixer
Pan om de gnocchi te koken
Recept afkomstig uit een Instagram-reel van @mescolabene. Perfect om op te slaan en meteen te proberen.
Italia
| Energie (kcal) | 144,95 |
| Koolhydraten (g) | 17,72 |
| waarvan suikers (g) | 1,46 |
| Vetten (g) | 5,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,68 |
| Eiwitten (g) | 4,8 |
| Vezels (g) | 1,84 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
