Pasta cremosa con risoni, zucca e salamella dolce
Ricetta ispirata a un reel Instagram: risoni saltati come un risotto con crema di zucca e salamella dolce croccante. Cremosa, autunnale e veloce.
Ingredienti
- Ingredienti per 100 g di risoni
- Risoni
100 g100 g - Zucca
70 g70 g - Acqua
240 g240 g - Saleq.b.
- Salamella dolce
80 g80 g - Olio extravergine di oliva
1 unità1 unità
Preparazione
- PASSO 1 DI 8
Rosola la zucca con un cucchiaio di olio in padella finché non sarà dorata esternamente.
- PASSO 2 DI 8
Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, copri e cuoci finché la zucca non sarà morbida.
- PASSO 3 DI 8
Frulla la zucca cotta insieme a un po' d'acqua fino a ottenere una purea liscia.
- PASSO 4 DI 8
Nella stessa padella (senza lavarla) rosola la salamella dolce finché non diventa croccante; mettila da parte e aggiungila solo a fine cottura.
- PASSO 5 DI 8
Nella padella usata, tosta i risoni a secco come per un risotto.
- PASSO 6 DI 8
Aggiungi la purea di zucca e poi l'acqua poco alla volta, cuocendo a fiamma alta come un risotto finché la pasta è cotta e l'acqua assorbita.
- PASSO 7 DI 8
Spegni il fuoco, unisci la salamella croccante e mescola per qualche minuto.
- PASSO 8 DI 8
Servi caldo con la salamella dolce croccante in superficie.
Suggerimenti
Padella
Frullatore o minipimer
Coperchio
Cucchiaio
Informazioni generali
Altre informazioni
Le quantità sono indicate per 100 g di risoni; regolare per il numero di persone. Il sale è opzionale. Aggiungere acqua se necessario per raggiungere la cremosità desiderata.
Origine
Italia
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
| Energia (kcal) | 292,52 |
| Carboidrati (g) | 33,5 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,82 |
| Grassi (g) | 13,85 |
| di cui Saturi (g) | 4,39 |
| Proteine (g) | 10,47 |
| Fibre (g) | 0,34 |
| Sale (g) | 0,54 |
- Proteine10,47g · 14%
- Carboidrati33,5g · 45%
- Grassi13,85g · 41%
FAQs
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