Pasta con tuorli, parmigiano e lonza stagionata
Una pasta semplice e proteica ispirata alla carbonara ma senza essere la carbonara tradizionale: tuorli, parmigiano e lonza stagionata per un piatto gustoso con buoni apporti di proteine e grassi.
Ingredienti
- Pasta secca
180 g180 g - Tuorli d'uovo
2 unità2 unità - Parmigiano grattugiato
50 g50 g - Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Acqua di cottura della pastaq.b.
- Lonza stagionata (affettata)
50 g50 g
Preparazione
- PASSO 1 DI 6
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- PASSO 2 DI 6
Nel frattempo, in una ciotola sbattere i tuorli con il parmigiano grattugiato fino a ottenere una crema omogenea; aggiustare di pepe.
- PASSO 3 DI 6
Scolare la pasta lasciando da parte un po' di acqua di cottura.
- PASSO 4 DI 6
Rimettere la pasta nella pentola calda (fuori dal fuoco) e unire la crema di tuorli e parmigiano, mescolando rapidamente per amalgamare; aggiungere poca acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
- PASSO 5 DI 6
Unire la lonza stagionata a fette e amalgamare delicatamente.
- PASSO 6 DI 6
Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire subito.
Suggerimenti
Pentola per la pasta
Ciotola
Grattugia
Scola pasta
Informazioni generali
Altre informazioni
Ricetta indicativa; non è la carbonara tradizionale ma una variante proteica. Prodotto consigliato menzionato: lonza stagionata artigianale.
Origine
Italia
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
| Energia (kcal) | 315,93 |
| Carboidrati (g) | 41,41 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,25 |
| Grassi (g) | 9,49 |
| di cui Saturi (g) | 4,43 |
| Proteine (g) | 18,03 |
| Fibre (g) | 0,97 |
| Sale (g) | 0,26 |
- Proteine18,03g · 22%
- Carboidrati41,41g · 51%
- Grassi9,49g · 26%
FAQs
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