Fagioli con salamella piccante e finocchietto
Piatto rustico toscano: fagioli bianchi in salsa di pomodoro uniti a salamella piccante e aromatizzati con finocchietto. Saporito, sostanzioso e perfetto per chi ama i sapori decisi della tradizione norcina.
Ingredienti
- Salamella piccante (privata della pelle e a pezzetti)
1 unità1 unità - Fagioli bianchi (netti)
480 g480 g - Scalogni (tritati)
2 unità2 unità - Foglie di alloro
2 foglie2 foglie - Concentrato di pomodoro
1 cucchiai1 cucchiai - Passata di pomodoro
200 ml200 ml - Brodo vegetale
500 ml500 ml - Saleq.b.
- Olio extra vergine d'olivaq.b.
- Aglio (1 spicchio, intero o tagliato a metà senza anima)
1 unità1 unità - Finocchietto (tipico dei salumi toscani)q.b.
Prodotti acquistabili
Salamella piccante con finocchio di suino italiano - Pacchetto 2 pezzi ca. 330 g
1 prodotto1 prodotto € 9,24
Preparazione
- PASSO 1 DI 7
Trita finemente lo scalogno.
- PASSO 2 DI 7
Versa un filo d'olio extra vergine d'oliva in una casseruola e fai soffriggere lo scalogno tritato insieme a uno spicchio d'aglio intero o tagliato a metà e privato dell'anima.
- PASSO 3 DI 7
Quando lo scalogno è appassito, aggiungi la salamella piccante privata della pelle e tagliata a pezzetti; lascia rosolare per qualche minuto.
- PASSO 4 DI 7
Scola e sciacqua con cura i fagioli bianchi in scatola, poi aggiungili alla casseruola assieme a un cucchiaio di concentrato di pomodoro e alla passata di pomodoro. Mescola e lascia insaporire qualche minuto.
- PASSO 5 DI 7
Versa poco più della metà del brodo vegetale sui fagioli, aggiungi le foglie di alloro e regola di sale.
- PASSO 6 DI 7
Cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, controllando che il sugo non si asciughi troppo e aggiungendo altro brodo se necessario.
- PASSO 7 DI 7
A fine cottura, profuma con finocchietto a piacere e servi caldo.
Suggerimenti
Casseruola
Colino o scolapasta
Cucchiaio di legno
Coltello e tagliere
Informazioni generali
Altre informazioni
Più brodo può essere aggiunto durante la cottura per ottenere una consistenza più cremosa. Ottimo abbinamento con crostini di pane tostato.
Origine
Italia, Toscana
Analisi
Attenzione
FAQs
Sì, tutti i nostri salumi sono prodotti in Toscana, utilizzando solo carne italiana e seguendo metodi artigianali tradizionali.
I nostri prodotti hanno una lunga conservabilità grazie al sottovuoto e ogni confezione riporta la data di scadenza. Una volta aperti, consigliamo di conservarli in frigorifero tra 0°C e +4°C e di consumarli entro pochi giorni.
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