Krémes spenótos risottó, amelyet Sbriciolona Poggetto Carni gazdagít; ez a toszkán felvágott sós, karakteres ízt ad az ételnek. Ideális azoknak, akik a hagyományt és az intenzív ízeket egyesítő risottóra vágynak.
Forrald a friss spenótot körülbelül 15 percig, majd szűrd le, és turmixold néhány másodpercig, amíg krémes állagot nem kapsz.
Vágd csíkokra a Sbriciolonát, és pirítsd meg néhány percig serpenyőben; tedd félre.
Egy lábasban párold meg az apróra vágott hagymát egy kevés extra szűz olívaolajon.
Add hozzá a rizst, és kevergetve pirítsd néhány percig.
Önts a rizshez két merőkanál spenótfőzővizet és a spenótkrém felét; folytasd a főzést, szükség esetén adj hozzá még forró vizet, amíg a rizs meg nem fő.
Add hozzá a maradék spenótkrémet, majd a tűzről lehúzva keverd el benne a vajat és a reszelt parmezánt.
Tálald a risottót, és fejezd be a pirított Sbriciolonával.
Botmixer vagy mixer
Lábas
Serpenyő
Fakanál
Italia, Toscana
