Egy egyszerű, fehérjében gazdag tésztaétel, a carbonara ihlette, de nem a hagyományos carbonara: tojássárgája, parmezán és érlelt lonza egy ízletes, jó fehérje- és zsírtartalmú fogásban.
A tésztát bő sós vízben főzd al dentére a csomagoláson feltüntetett idő szerint.
Közben egy tálban verd fel a tojássárgájákat a reszelt parmezánnal, amíg sima krémet nem kapsz; borsozd ízlés szerint.
Szűrd le a tésztát, de tegyél félre egy kevés főzővizet.
Tedd vissza a tésztát a még meleg fazékba (a tűzről levéve), add hozzá a tojássárgája-parmezán krémet, és gyorsan keverd össze; ha szükséges, adj hozzá kevés főzővizet a krémes állaghoz.
Add hozzá a szeletelt érlelt lonzát, és óvatosan forgasd össze.
Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, és azonnal tálald.
Tésztafőző fazék
Tál
Reszelő
Szűrő
Tájékoztató jellegű recept; nem a hagyományos carbonara, hanem egy fehérjedús változat. Ajánlott termék: kézműves érlelt lonza.
Italia
| Energia (kcal) | 315,93 |
| Szénhidrátok (g) | 41,41 |
| amelyből cukrok (g) | 1,25 |
| Zsír (g) | 9,49 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,43 |
| Fehérje (g) | 18,03 |
| Rostok (g) | 0,97 |
| Akció | 0,26 |
