Tagliatelle con ragú blanco de panceta cocida
Tagliatelle aliñadas con un ragú blanco a base de panceta cocida en manteca de cerdo, aromatizado con ajo, zanahoria, apio, laurel y ralladura de limón. Una versión cremosa y sabrosa del ragú clásico, sin tomate.
Ingredientes
- Ingredientes (para 2 personas)
- Tagliatelle frescas
180180 - Panceta cocida en manteca de cerdo (en dados)
150150 - Ajo (diente)
11 - Zanahoria (mediana)
11 - Tallo de apio
11 - Vino blanco (medio vaso)
0.50.5 - Hojas de laurel
22 - Aceite de oliva virgen extraq.b.
- Salq.b.
- Ralladura de limón (1/4)
0.30.3 - Parmesano (opcional)q.b.
Productos disponibles para comprar
Panceta cocida en manteca, receta de la Montaña Pistoiese - Trozo al vacío aprox. 500 g
1 producto1 producto € 11,00
Preparación
- PASO 1 DE 7
Pica el ajo, la zanahoria y el apio y sofríelos con aceite de oliva virgen extra en una sartén.
- PASO 2 DE 7
Añade la panceta cocida en dados y dórala bien.
- PASO 3 DE 7
Desglasa con el vino blanco y deja que se evapore.
- PASO 4 DE 7
Incorpora un poco de agua, añade las hojas de laurel y cocina el ragú durante unos 10 minutos.
- PASO 5 DE 7
Cuece las tagliatelle en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
- PASO 6 DE 7
Escurre las tagliatelle reservando un poco del agua de cocción, pásalas a la sartén con el ragú y manteca añadiendo la ralladura de limón y, si es necesario, un poco del agua de cocción para obtener la cremosidad deseada.
- PASO 7 DE 7
Sirve completando con un poco de parmesano al gusto.
Sugerencias
Sartén
Olla para la pasta
Colador o escurridor
Rallador (para la ralladura de limón)
Información general
Más información
Consejo: manteca la pasta directamente en la salsa con un poco de agua de cocción para obtener una textura más cremosa.
Origen
Italia, Toscana
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 269,26 |
| Carbohidratos (g) | 14,87 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,8 |
| Grasas (g) | 19,39 |
| de las cuales saturadas (g) | 6,84 |
| Proteínas (g) | 5,72 |
| Fibra (g) | 1,23 |
| Sal (g) | 0,2 |
- Proteínas5,72g · 9%
- Carbohidratos14,87g · 23%
- Grasas19,39g · 68%
Preguntas frecuentes
Sí, todos nuestros embutidos se elaboran en Toscana, utilizando únicamente carne italiana y siguiendo métodos artesanales tradicionales.
Nuestros productos tienen una larga vida útil gracias al envasado al vacío y cada envase indica la fecha de caducidad. Una vez abiertos, recomendamos conservarlos en el frigorífico entre 0 °C y +4 °C y consumirlos en pocos días.
Sí, ninguno de nuestros embutidos contiene gluten ni lactosa. Para cualquier necesidad específica, puedes consultar la etiqueta del producto o ponerte directamente en contacto con nosotros.
Todos los productos vendidos en nuestra tienda online se envían en cajas con temperatura controlada, para garantizar la frescura y la calidad del producto hasta su entrega a domicilio. Los embutidos se embalan cuidadosamente dentro de bolsas térmicas con gel sintético para alimentos o mediante sistemas de embalaje aislantes que mantienen la temperatura adecuada durante todo el transporte. Los envíos salen de lunes a miércoles para evitar que permanezcan almacenados durante el fin de semana.
Al tratarse de alimentos perecederos, no se admiten devoluciones, salvo en caso de defectos o falta de conformidad. Para consultar todos los detalles, revisa nuestra Política de reembolsos.
