Receta sencilla y rápida: lonchas de mortadela a la parrilla y glaseadas con gotas de vinagre balsámico. Propuesta por @emanuela_casula_ y compartida por Poggetto Carni. Perfecta como entrante o segundo rápido, sabrosa y original.
Precalienta una parrilla o una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Coloca las lonchas de mortadela sobre la parrilla caliente y cocínalas 1-2 minutos por lado, hasta que queden ligeramente doradas y con marcas de cocción. La mortadela se cocina rápidamente, evita que se reseque.
En un cuenco pequeño mezcla el vinagre balsámico con el aceite de oliva virgen extra. Si deseas un glaseado más denso, puedes reducir el vinagre en un cazo a fuego bajo durante unos minutos antes de unirlo al aceite.
Durante la última fase de cocción, pincela las lonchas de mortadela con unas gotas del glaseado balsámico o rocíalas con una cucharadita; añade una pizca de pimienta negra al gusto.
Sirve las lonchas calientes, decoradas con hierbas aromáticas si te gusta. Excelente como entrante sobre crostini o como segundo ligero.
Parrilla o sartén antiadherente
Pincel de cocina (opcional)
Receta inspirada en un reel de Poggetto Carni. Puedes comprar la mortadela en shop.poggettocarni.com. Adecuada para servir como entrante o segundo rápido.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 301,02 |
| Carbohidratos (g) | 2,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,45 |
| Grasas (g) | 26,14 |
| de los cuales saturados (g) | 8,6 |
| Proteínas (g) | 13,7 |
| Venta (g) | 0,47 |
