Pasta con yemas, parmesano y lomo curado
Una pasta sencilla y proteica inspirada en la carbonara pero sin ser la carbonara tradicional: yemas, parmesano y lomo curado para un plato sabroso con un buen aporte de proteínas y grasas.
Ingredientes
- Pasta seca
180180 - Yemas de huevo
22 - Parmesano rallado
5050 - Salq.b.
- Pimientaq.b.
- Agua de cocción de la pastaq.b.
- Lomo curado (en lonchas)
5050
Preparación
- PASO 1 DE 6
Cocer la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente siguiendo los tiempos indicados en el paquete.
- PASO 2 DE 6
Mientras tanto, en un bol batir las yemas con el parmesano rallado hasta obtener una crema homogénea; ajustar de pimienta.
- PASO 3 DE 6
Escurrir la pasta reservando un poco del agua de cocción.
- PASO 4 DE 6
Volver a poner la pasta en la olla caliente (fuera del fuego) y añadir la crema de yemas y parmesano, mezclando rápidamente para integrar; añadir un poco de agua de cocción si es necesario para obtener una consistencia cremosa.
- PASO 5 DE 6
Añadir el lomo curado en lonchas y mezclar suavemente.
- PASO 6 DE 6
Ajustar de sal y pimienta al gusto y servir inmediatamente.
Sugerencias
Olla para la pasta
Bol
Rallador
Escurridor de pasta
Información general
Más información
Receta orientativa; no es la carbonara tradicional sino una variante proteica. Producto recomendado mencionado: lomo curado artesanal.
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 315,93 |
| Carbohidratos (g) | 41,41 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,25 |
| Grasas (g) | 9,49 |
| de las cuales saturadas (g) | 4,43 |
| Proteínas (g) | 18,03 |
| Fibra (g) | 0,97 |
| Sal (g) | 0,26 |
- Proteínas18,03g · 22%
- Carbohidratos41,41g · 51%
- Grasas9,49g · 26%
Preguntas frecuentes
Sí, todos nuestros embutidos se elaboran en Toscana, utilizando únicamente carne italiana y siguiendo métodos artesanales tradicionales.
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Sí, ninguno de nuestros embutidos contiene gluten ni lactosa. Para cualquier necesidad específica, puedes consultar la etiqueta del producto o ponerte directamente en contacto con nosotros.
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