Den lagrade guancialen "Il Poggetto" kommer från käkkött med svål från 100 % italienskt svin (Emilia Romagna, Toscana). Den bearbetas för hand, saltas, kryddas och får mogna i minst 3 månader i vår anläggning i Poggio a Caiano i Toscana. Kryddblandningen framhäver den inre mjukheten och ger guancialen dess rika och aromatiska smak. Vi tillagar den enligt toskansk metod: granulerad vitlök, kryddnejlika och malen peppar är de aromer som ger den italienska guancialen "Il Poggetto" dess karaktär. Så använder du den: den hela guancialen är tänkt för professionella kök och för den som föredrar att skära den färsk vid användning. Brynt i panna frigör den sin kraftiga doft och det aromatiska fettet; avnjuten i tunna skivor är den en charkprodukt för bricka tillsammans med bröd och ost. Format: Hel, vikt cirka 1 kg. Finns lösvikt eller vakuumförpackad.
kr 232,02 / kg
Pris inklusive moms
Den lagrade guancialen "Il Poggetto" kommer från käkkött med svål från 100 % italienskt svin (Emilia Romagna, Toscana). Den bearbetas för hand, saltas, kryddas och får mogna i minst 3 månader i vår anläggning i Poggio a Caiano i Toscana. Kryddblandningen framhäver den inre mjukheten och ger guancialen dess rika och aromatiska smak. Vi tillagar den enligt toskansk metod: granulerad vitlök, kryddnejlika och malen peppar är de aromer som ger den italienska guancialen "Il Poggetto" dess karaktär. Så använder du den: den hela guancialen är tänkt för professionella kök och för den som föredrar att skära den färsk vid användning. Brynt i panna frigör den sin kraftiga doft och det aromatiska fettet; avnjuten i tunna skivor är den en charkprodukt för bricka tillsammans med bröd och ost. Format: Hel, vikt cirka 1 kg. Finns lösvikt eller vakuumförpackad.
