Tagliatelle med vit pancettaragù
Tagliatelle med ett vitt ragù gjort på pancetta kokt i ister, smaksatt med vitlök, morot, selleri, lagerblad och citronskal. En krämig och smakrik version av den klassiska ragùn, utan tomat.
Ingredienser
- Ingredienser (för 2 personer)
- Färsk tagliatelle
180180 - Pancetta kokt i ister (i tärningar)
150150 - Vitlök (klyfta)
11 - Morot (medelstor)
11 - Selleristjälk
11 - Vitt vin (ett halvt glas)
0.50.5 - Lagerblad
22 - Extra jungfruolivoljaq.b.
- Saltq.b.
- Citronskal (1/4)
0.30.3 - Parmesan (valfritt)q.b.
Produkter som kan köpas
Fläskflank tillagad i ister, recept från Montagna Pistoiese - vakuumförpackad bit ca 500 g
1 produkt1 produkt kr 122,11
Förberedelse
- STEG 1 AV 7
Finhacka vitlök, morot och selleri och fräs dem i extra jungfruolivolja i en stekpanna.
- STEG 2 AV 7
Tillsätt den kokta pancettan i tärningar och låt den brynas ordentligt.
- STEG 3 AV 7
Häll i det vita vinet och låt det avdunsta.
- STEG 4 AV 7
Tillsätt lite vatten, lägg i lagerbladen och låt ragùn koka i cirka 10 minuter.
- STEG 5 AV 7
Koka tagliatellen i rikligt med saltat vatten tills den är al dente.
- STEG 6 AV 7
Häll av tagliatellen och spar lite av kokvattnet, flytta över den till pannan med ragùn och vänd runt tillsammans med citronskalet och, vid behov, lite kokvatten för att få önskad krämighet.
- STEG 7 AV 7
Servera och avsluta med lite parmesan efter smak.
Tips
Stekpanna
Kastrull för pasta
Sil eller durkslag
Rivjärn (för citronskalet)
Allmän information
Mer information
Tips: vänd pastan direkt i såsen med lite av kokvattnet för att få en krämigare konsistens.
Ursprung
Italia, Toscana
Analys
Observera
Makronäringsämnen (100 gr)
| Energi (kcal) | 269,26 |
| Kolhydrater (g) | 14,87 |
| varav sockerarter (g) | 2,8 |
| Fett (g) | 19,39 |
| varav mättat fett (g) | 6,84 |
| Protein (g) | 5,72 |
| Fiber (g) | 1,23 |
| Salt (g) | 0,2 |
- Protein5,72g · 9%
- Kolhydrater14,87g · 23%
- Fett19,39g · 68%
Vanliga frågor
Ja, alla våra charkuterivaror tillverkas i Toscana med enbart italienskt kött och enligt traditionella hantverksmetoder.
Våra produkter har lång hållbarhet tack vare vakuumförpackningen, och varje förpackning är märkt med ett bäst före-datum. När förpackningen har öppnats rekommenderar vi att produkterna förvaras i kylskåp mellan 0 °C och +4 °C och konsumeras inom några dagar.
Ja, alla våra charkuterivaror är fria från gluten och laktos. Om du har särskilda behov kan du läsa produktens etikett eller kontakta oss direkt.
Alla produkter som säljs i vår webbutik skickas i temperaturkontrollerade lådor för att garantera produktens färskhet och kvalitet ända fram till din dörr. Charkuterivarorna packas noggrant i kylpåsar med syntetisk kylgel för livsmedel eller med isolerande förpackningssystem som håller rätt temperatur under hela transporten. Leveranserna skickas från måndag till onsdag för att undvika att de blir liggande över helgen.
Eftersom det rör sig om lättfördärvliga livsmedel är returer inte möjliga, utom vid fel eller bristande överensstämmelse. För mer information, se vår information om återbetalningar.
