Ett enkelt och snabbt recept: skivor av mortadella grillade och glaserade med droppar balsamvinäger. Förslag av @emanuela_casula_ och delat av Poggetto Carni. Perfekt som förrätt eller snabb huvudrätt, smakrikt och originellt.
Förvärm en grill eller en nonstickpanna på medelhög till hög värme.
Lägg mortadellaskivorna på den heta grillen och tillaga dem 1–2 minuter per sida, tills de är lätt gyllene och får grillränder. Mortadella tillagas snabbt, undvik att torka ut den.
Blanda balsamvinägern med extra jungfruolivoljan i en liten skål. Om du vill ha en tjockare glaze kan du reducera vinägern i en liten kastrull på låg värme i några minuter innan du blandar den med oljan.
Under den sista delen av tillagningen, pensla mortadellaskivorna med några droppar av balsamicoglazen eller ringla över med en tesked; tillsätt lite svartpeppar efter smak.
Servera de varma skivorna, garnerade med aromatiska örter om du vill. Utmärkt som förrätt på crostini eller som en lättare huvudrätt.
Grill eller nonstickpanna
Kökspensel (valfritt)
Recept inspirerat av en reel från Poggetto Carni. Du kan köpa mortadellan på shop.poggettocarni.com. Lämpligt att servera som förrätt eller snabb huvudrätt.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 301,02 |
| Kolhydrater (g) | 2,59 |
| varav socker (g) | 2,45 |
| Fett (g) | 26,14 |
| varav mättat fett (g) | 8,6 |
| Proteiner (g) | 13,7 |
| Rea (g) | 0,47 |
