En somrig och elegant förrätt: tunna skivor bresaola fyllda med stracciatella (eller annan färskost) och ett hallon, vikta till små paket och serverade med brödkrutonger och sallad. Enkel, snabb och idealisk om man väljer bresaola av hög kvalitet.
Lägg bresaolaskivorna på en arbetsyta.
Lägg en generös tesked stracciatella eller vald färskost i mitten av varje skiva.
Lägg ett hallon i mitten ovanpå stracciatellan.
Vik ihop bresaolaskivan till ett litet knyte runt fyllningen, som i videon.
Förbered brödkrutongerna och smaksätt dem med en skvätt olja, salt och peppar.
Lägg fagottini på brödkrutongerna eller bredvid dem, tillsätt den blandade salladen med dressing och servera omedelbart.
Tips: välj bresaola av hög kvalitet (t.ex. från en pålitlig chark) för bästa resultat. Variant: byt ut hallonet mot en bit päron eller citronskal för andra smaker.
Italia
| Energi (kcal) | 202,84 |
| Kolhydrater (g) | 18,53 |
| varav socker (g) | 1,35 |
| Fett (g) | 9,69 |
| varav mättat fett (g) | 4,32 |
| Proteiner (g) | 10,95 |
| Fiber (g) | 1,7 |
| Rea (g) | 0,54 |
