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Les Artichauts à la toscane sont réalisés avec des petits artichauts : des artichauts récoltés jeunes sur les pousses latérales de la plante. Ils sont plus petits, tendres et compacts que les artichauts principaux, et presque dépourvus de foin intérieur, des caractéristiques qui les rendent adaptés à la transformation à l'huile. Les petits artichauts utilisés appartiennent principalement aux variétés Violetto et Spinoso, provenant de Sardaigne ou de Toscane. La transformation est entièrement artisanale : lors du nettoyage, environ 70 % des feuilles extérieures sont éliminées pour atteindre la partie la plus tendre du cœur, et les petits artichauts sont plongés dans un liquide d'eau et de vinaigre afin d'éviter le noircissement sans recourir à des additifs. La recette est aromatisée avec de l'ail, du romarin et du poivre. Comme pour les autres conserves à l'huile de la gamme, on utilise de l'huile d'olive et non de l'extra-vierge, choix fonctionnel au produit pour ne pas masquer la saveur du petit artichaut.
Les Artichauts à la toscane sont réalisés avec des petits artichauts : des artichauts récoltés jeunes sur les pousses latérales de la plante. Ils sont plus petits, tendres et compacts que les artichauts principaux, et presque dépourvus de foin intérieur, des caractéristiques qui les rendent adaptés à la transformation à l'huile. Les petits artichauts utilisés appartiennent principalement aux variétés Violetto et Spinoso, provenant de Sardaigne ou de Toscane. La transformation est entièrement artisanale : lors du nettoyage, environ 70 % des feuilles extérieures sont éliminées pour atteindre la partie la plus tendre du cœur, et les petits artichauts sont plongés dans un liquide d'eau et de vinaigre afin d'éviter le noircissement sans recourir à des additifs. La recette est aromatisée avec de l'ail, du romarin et du poivre. Comme pour les autres conserves à l'huile de la gamme, on utilise de l'huile d'olive et non de l'extra-vierge, choix fonctionnel au produit pour ne pas masquer la saveur du petit artichaut.
€ 60,00 / kg
Prix TTC
Oui, tous nos charcuteries sont produites en Toscane, en utilisant uniquement de la viande italienne et en suivant des méthodes artisanales traditionnelles.
Nos produits se conservent longtemps grâce à la mise sous vide et chaque emballage indique la date de péremption. Une fois ouverts, nous recommandons de les conserver au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C et de les consommer dans les quelques jours.
Oui, tous nos charcuteries sont sans gluten ni lactose. Pour toute exigence spécifique, vous pouvez consulter l’étiquette du produit ou nous contacter directement.
Tous les produits vendus dans notre boutique en ligne sont expédiés dans des boîtes à température contrôlée, afin de garantir la fraîcheur et la qualité du produit jusqu’au domicile. Les charcuteries sont soigneusement emballées dans des sacs thermiques avec un gel synthétique pour denrées alimentaires, ou au moyen de systèmes d’emballage isolants, qui maintiennent la bonne température pendant tout le transport. Les expéditions partent du lundi au mercredi afin d’éviter tout stockage durant le week-end.
Les produits étant périssables, les retours ne sont pas prévus, sauf en cas de défauts ou de non-conformité. Pour tous les détails, consultez notre Politique de remboursement.
| Énergie (kcal) | 85 |
| Glucides (g) | 2,6 |
| dont sucres (g) | 0,4 |
| Lipides (g) | 8,1 |
| dont saturés (g) | 1,4 |
| Protéines (g) | 1,8 |
| Vente (g) | 1,3 |
