Histórias de sabor e território
Os nossos conteúdos aprofundados para os apaixonados por comida e alimentação
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Os embutidos cozidos da tradição toscana: pancetta cozida no lardo, soprassata, mortadela. Receitas, história, como se comem. Guia da charcutaria cozida.
Como compor uma tábua de embutidos toscanos: quais embutidos escolher, quantidades por pessoa, combinações com pão, queijos e vinho. Guia completo.
Guanciale toscano e laziale em comparação: origem, aromas, maturação, sabor e uso na cozinha. Guia para reconhecê-los e escolher o certo.
Guia completo da Finocchiona IGP: origem, ingredientes, produção, como reconhecê-la e como saboreá-la. Uma viagem pelo embutido toscano com sementes de funcho.
