Szybka tarta wytrawna bez użycia gotowego ciasta francuskiego: domowe ciasto bez drożdży i nadzienie z sałaty (lub endywii/radicchio), dojrzewającej lonzy oraz serka do smarowania. Idealna na kolację gotową w mgnieniu oka.
Przygotuj ciasto bez drożdży: w misce połącz mąkę, wodę, oliwę extra vergine i szczyptę soli. Wyrabiaj, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto. Owiń folią spożywczą i odstaw na 10-15 minut.
Rozwałkuj ciasto bez drożdży na oprószonej mąką powierzchni, formując krążek wystarczająco duży, aby wyłożyć nim formę do pieczenia.
Przygotuj nadzienie: umyj i osusz sałatę lub endywię/radicchio i grubo ją posiekaj. Wymieszaj 70 g serka do smarowania z sałatą i rozprowadź na rozwałkowanym spodzie.
Na nadzieniu ułóż plastry dojrzewającej lonzy.
Zawiń brzegi ciasta do środka (lub przykryj dodatkowym krążkiem ciasta, jeśli wolisz). Posmaruj pozostałe 30 g serka do smarowania na powierzchni i posyp parmezanem według uznania.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, lub aż ciasto się zrumieni.
Wyjmij z piekarnika, pozostaw na kilka minut, aby lekko przestygło, pokrój i podawaj.
Miska
Papier do pieczenia
Forma do pieczenia
Wałek
Przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, przykryte folią
Przepis inspirowany przez @massi.lava. Można go wzbogacić według uznania o zioła aromatyczne lub dodać inne warzywa. Jeśli wolisz bardziej sycącą wersję, dodaj jajka lub inne podsmażone warzywa.
Italia
| Energia (kcal) | 151,16 |
| Węglowodany (g) | 15,38 |
| w tym cukry (g) | 1,12 |
| Tłuszcze (g) | 7,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,01 |
| Białko (g) | 6,48 |
| Błonnik (g) | 1,52 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
