Kremowe risotto ze szpinakiem wzbogacone Sbricioloną Poggetto Carni, toskańską wędliną, która dodaje potrawie wyrazistości i charakteru. Idealne dla tych, którzy szukają risotta łączącego tradycję z wyrazistym smakiem.
Gotuj świeży szpinak przez około 15 minut, odcedź go i zmiksuj przez kilka sekund, aż uzyskasz krem.
Pokrój Sbriciolonę w paski i podsmaż ją przez kilka minut na patelni; odłóż na bok.
W rondlu podsmaż posiekaną cebulę z odrobiną oliwy extra vergine z oliwek.
Dodaj ryż i przez kilka minut praż, mieszając.
Wlej dwa chochle wody z gotowania szpinaku i połowę kremu ze szpinaku do ryżu; kontynuuj gotowanie, dodając w razie potrzeby więcej gorącej wody, aż ryż będzie ugotowany.
Dodaj pozostały krem ze szpinaku i, po wyłączeniu ognia, wymieszaj z kawałkiem masła i startym parmezanem.
Nałóż risotto na talerze i uzupełnij podsmażoną Sbricioloną.
Blender ręczny lub mikser
Rondel
Patelnia
Drewniana łyżka
Italia, Toscana
