把 guanciale 切成细条，在平底锅中煎至酥脆，然后取出备用。
在锅底加入蒜瓣、辣椒和西兰花小花；加盐，盖上锅盖，让西兰花变软。
留下一些西兰花小花作装饰，其余部分打成奶油状泥。
按说明把团子煮熟（盐水中），沥干并保留少许煮面水。
把团子与平底锅中的西兰花奶油混合，加入帕尔马干酪，如有需要再加少许煮面水；拌到呈奶油般顺滑。
将团子装盘，放上预留的西兰花小花，并大量撒上酥脆的 guanciale。
平底锅
搅拌机或手持搅拌机
煮团子用的锅
食谱来自 @mescolabene 的一则 Instagram 短视频。非常值得收藏并马上尝试。
Italia
| 能量 (千卡) | 144.95 |
| 碳水化合物 (g) | 17.72 |
| 其中糖分 (g) | 1.46 |
| 脂肪 (g) | 5.88 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.68 |
| 蛋白质 (g) | 4.8 |
| 纤维 (g) | 1.84 |
| 促销 | 0.2 |
