Carbonara'dan esinlenen ama geleneksel carbonara olmayan, basit ve proteinli bir makarna: yumurta sarısı, parmigiano ve kurutulmuş lonza ile lezzetli, iyi protein ve yağ içeriğine sahip bir yemek.
Makarna, pakette belirtilen süreye göre bol tuzlu suda al dente olana kadar pişirin.
Bu arada bir kasede yumurta sarılarını rendelenmiş parmigiano ile çırparak pürüzsüz bir krema elde edin; karabiberle tatlandırın.
Makarnayı süzüp biraz pişirme suyunu ayırın.
Makarnayı sıcak tencereye geri alın (ocağın dışında) ve yumurta sarısı-parmigiano kremasını ekleyip hızlıca karıştırarak harmanlayın; gerekirse kremsi bir kıvam için az miktarda pişirme suyu ekleyin.
Dilimlenmiş kurutulmuş lonza ekleyip nazikçe karıştırın.
Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayıp hemen servis edin.
Makarna tenceresi
Kase
Rende
Süzgeç
Tahmini bir tariftir; geleneksel carbonara değildir, protein ağırlıklı bir varyasyondur. Bahsi geçen önerilen ürün: el yapımı kurutulmuş lonza.
Italia
| Enerji (kcal) | 315,93 |
| Karbonhidrat (g) | 41,41 |
| şekerler (g) | 1,25 |
| Yağlar (g) | 9,49 |
| doymuş yağ (g) | 4,43 |
| Protein (g) | 18,03 |
| Lif (g) | 0,97 |
| İndirim (g) | 0,26 |
