Toskana usulü rustik yemek: domates sosunda beyaz fasulye, acılı salamella ile birleşir ve rezene otu ile tatlandırılır. Lezzetli, doyurucu ve norcina geleneğinin güçlü tatlarını sevenler için mükemmel.
Arpacık soğanını ince ince doğrayın.
Bir tencereye biraz sızma zeytinyağı dökün ve doğranmış arpacık soğanını, bütün halde ya da ikiye kesilmiş ve iç kısmı çıkarılmış bir diş sarımsakla birlikte kavurun.
Arpacık soğanı yumuşadığında, derisi çıkarılmış ve parçalara kesilmiş acılı salamellayı ekleyin; birkaç dakika kızartın.
Konserve beyaz fasulyeleri süzüp iyice yıkayın, ardından bir yemek kaşığı domates salçası ve domates püresi ile birlikte tencereye ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika lezzetlenmeye bırakın.
Fasulyelerin üzerine sebze suyunun biraz fazlasıyla yarısını dökün, defne yapraklarını ekleyin ve tuzu ayarlayın.
Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin; sosun fazla çekmemesine dikkat edin ve gerekirse biraz daha et suyu ekleyin.
Pişmenin sonunda damak tadınıza göre rezene otu ile aromalandırıp sıcak servis edin.
Güveç tenceresi
Süzgeç veya kevgir
Tahta kaşık
Bıçak ve kesme tahtası
Daha kremamsı bir kıvam için pişirme sırasında daha fazla et suyu eklenebilir. Kızarmış ekmek dilimleriyle çok iyi gider.
Italia, Toscana
