"Il Poggetto" olgunlaştırılmış guanciale, %100 İtalyan domuzu (Emilia Romagna, Toscana) deri kaplı gerdandan doğar. Elle işlenir, tuzlanır, baharatlanır ve Toskana'daki Poggio a Caiano tesisimizde en az 3 ay olgunlaştırılır. Baharat kaplaması, içteki yumuşaklığı öne çıkarır ve guanciale'ye zengin, aromatik tadını verir. Biz onu Toskana yöntemine göre hazırlıyoruz: granül sarımsak, karanfil ve öğütülmüş karabiber, İtalyan domuzu guanciale "Il Poggetto"'ya karakterini veren aromalardır. Nasıl kullanılır: Bütün guanciale, profesyonel mutfaklar ve kullanım anında taze kesmeyi tercih edenler için tasarlanmıştır. Tavada mühürlendiğinde belirgin kokusunu ve ilk yemeklerde fark yaratan aromatik yağını salar; ince dilimler halinde ekmek ve peynirlerle servis edilen bir şarküteri ürünüdür. Format: Bütün, yaklaşık 1 kg. Dökme veya vakumlu olarak mevcuttur.