Alcachofras à Toscana

Descrição

As Alcachofras à Toscana são preparadas com alcachofrinhas: alcachofras colhidas jovens dos rebentos laterais da planta. São menores, tenras e compactas que as alcachofras principais e quase não têm pelos internos, características que as tornam adequadas ao processamento em azeite. As alcachofrinhas utilizadas pertencem principalmente às variedades Violetto e Spinoso, provenientes da Sardenha ou da Toscana. O processamento é inteiramente manual: durante a limpeza, cerca de 70% das folhas externas são descartadas para chegar à parte mais tenra do coração, e as alcachofrinhas são mergulhadas numa solução de água e vinagre para evitar que escureçam, sem recorrer a aditivos. A receita é aromatizada com alho, alecrim e pimenta. Tal como nos outros produtos em azeite da gama, utiliza-se azeite de oliva e não azeite virgem extra, para não cobrir o sabor da alcachofrinha. São ideais como entrada numa tábua com enchidos e queijos, para rechear crostini quentes, em saladas de verão, tartes salgadas, massa fria ou sanduíches. Ingredientes: Alcachofrinhas, azeite de oliva, vinagre de vinho, sal, pimenta, aromas naturais. Alergénios: NÃO CONTÉM GLÚTEN. Peso líquido: 250 g. Valores nutricionais médios por 100 g de produto escorrido: Energia 356 kJ / 85 kcal; Gorduras 8,1 g (das quais saturadas 1,4 g); Hidratos de carbono 2,6 g (dos quais açúcares 0,4 g); Proteínas 1,8 g; Sal 1,3 g. Conservação: Conservar ao abrigo da luz e de fontes de calor. Depois de aberto, conservar no frigorífico e consumir no prazo de uma semana. Produzido e embalado por: L'Arcimboldo S.r.l., Via Casale e Fatticci 21/a, 59100 - Prato (PO).